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75= Bo bien oot
Le thermométre de culsson peut étre utilisé
avec la chaleur tournante, le pizza turbo et la
chaleur supérieure/inférieure.
Le thermométre de cuisson mesure la tempéra-
ture au coeur du morceau et arréte la culsson
au moment
o- la température
voulue est
atteinte (voir tableau ci-dessus). La tempéro-
ture du four est ragiée en fonction des aliments
(par ex. 160-190 C).
Enfoncez la sonde du thermométre au coeur
du morceau de |'aliment de facon ace qu'elie
ne pulsse pas étre affectée par la chaleur du
four, pour la volaille, dans la poitrine. La pointe
du thermométre ne doit pas toucher un os; le
gtas fausse
également
les indications
de
température.
Une fols l'aliment placé dans le four, enfoncez
la fiche du thermoméire dans Ia douille située
sur ta parol latérale du four.
Pour les régiages, reportez-vous au chaplitre
"Commande électronique du four".
Une fols que le thermométre a éteint
le four, ret+
rez d'abord la fiche de ta doullle. (ATTENTION!
Utilisez une patte & marmite ou des gants pour
ne pas vous broler les doigts.) Sortez ensuite I'a-
liment du four.
Etant donné Ia faible épaisseur et la courte
durée de culsson des aliments rétis avec le gril
infrarouge ou le grand gril, le thermométre de
culsson ne se justifie pas pour ces modes de
Cuisson.
Ne laissez pas le thermométre dans le four lors-
que vous ne Iutilisez pas.
Griller
Les grillades se font
nt avec la
porte du four fermée. Le préchauffage est
inutile.
Ne laissez pas griller un aliment sans surveil
lance.
En cas
d'utilisation
du gril turbo,
contrélez que le fitre 4 graisse est en place.
S6lectionnez
le mode
de
culsson
et ja
température, jusqu'd 250 C pour les morceaux
plats, de 150.4 190C pourle gril turbo. Le mode
de cuisson dépend de la quantité et de |'épais-
seur du morceau.
Si vous grillez plusieurs mets en peu de temps,
nettoyez la plaque & rétir @ chaque fois.
CS
Le gill iInfrarouge est intégré au plafond du four.
La chaleur rayonne sur les aliments & grilier.
Le gril infrarouge convient pour les petites
quantités de morceaux plats mais aussi pouries
demi poulets, par exemple.
Si vous souhaitez griller des steaks ou des mor
ceaux plats sur toute la surface de rétissage,
chosissez plutdt le
Ce mode de culsson utilise & 1a fois le gril infra-
rouge et le corps de chauffe de la chaleur
supérieure.
Les deux grils conviennent pour griller des mor-
ceaux piats, steaks, cotelettes, saucisses, pois-
sons, etc., mais aussi pour giiller des toasts,
flamber du massepain ou de la giace et grat
ner les souffiés.
Etant donné que le rayonnement & infrarouge
ne peut rdtir que la surface supérieure des all-
ments, i convient de retoumerceux-claprés un
certain temps. Pour les deux modes de culsson,
glissez la plaque 4 rétir au niveau 1 et posezies
aliments & griller sur la grille, au niveau 3 ou 4, la
distance par rapport au corps de chauffe pou-
vant &tre modifiée en plagant kc courbure vers
le haut ou vers le bas. Evitez de placer les al-
ments gras trop prés du corps de chauffe.
Pour les aliments a griller de bonne épaisseur,
les rdtis, a volaille, choisissez le mode de cuis-
son gril turbo.
Ici, fe gril infrarouge fonctionne
en méme
temps que !a souffierie, permettant ainsi de
répartiria chaleur surtous les cétés de |'aliment
et de
ne
pas
griller seulement
la face
supérieure.
Les grosses piéces tels que ies ritis, les carrés de
pore, les jarrets ou ka volallle obtiennent une
belle croGte dorée tout en restant fondants et
juteux 4 I'intérieur. Cette méthode convient
aussi pour les souffiés.
La température de culsson peut étre adaptée
au type d'aliment, car le thermostat du four
maintient 16 aussi la température au niveau
fixé.
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