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Conseils d'utilisation
pour les différents modes de culsson
Les chapltres suivants, contiennent
des expliications
de base ef des conselis pratiques en matiére de
cuisson, de rtissage et de grilade pour chacun des
modes
de culsson,
iis sont complétés par jes tableaux en annexe qui
résument les tampératures, les durées
de cuilsson, jes
niveaux de culsson dans le four et les modes de culs-
son. Nous vous
toutefols
que jes durées de
culsson et les
peuvent
varier selon les
godts, les ingrédieants disponibles et le matériau des
ustensiles utilis6s. C'est la raison pour laquelle les
tableaux indiquent des fourchettes de température
(par ex, 150 C-170 C). Les livres de cuisine disponibles
dans le commerce et ceux Iivrés avec les fours indi-
quent d'ailleurs souvent des valeurs différentes pour
des receties analogues. Les tableaux proposent
done des ordres de grandeur que vous pourrez
personnel-
adapter en fonction de vos
les.
Vous utillserez cette fonction de préférence
pour tous les légumes et les poissons.
La circulation de vapeur chauffe uniquement
le four. La température se maintient & 100 °C.
lt est nécessaire de verser de |'eau dans ie tiroir
placé dans le bandeau de commande, avant
une cuisson vapeur. L'eau s'écoule dans le
générateur de vapeur situé sur ta sole du four.
Peu aprés le démarage
d''une cuilsson, la
vapeur
s'6chappe
du
générateur
par la
rosette.
Un régulateur assure un développement opti-
mum de vapeur. $'il n'y a plus d'eau dans le
réservolr en cours de culsson, un signal sonore
retentit.
Cette sonnerie s'arréte automatiquement dés
que vous avez ajouté de I'eau.
Etant donné qu'il fonctionne sans pression le
four ne se verrouilie pas.
Afin d'éviter une variation de température et
une perte d'énergie. la porte du four ne doit
pas 6tre ouverte pendant Ia culsson.
5 minutes avant la fin de la cuisson
pro-
grammée, le générateur de vapeur s'arréte
automatiquement. De cette maniére, quand
vous Ouvrez la porte du four, seule la vapeur
produite par l'aliment s'é6chappe.
Les avantages
principaux
de
la fonction
vapeur sont:
@
Les
vitamines
et
sels
minéraux
sont
préservés, car il n'est pas nécessaire d'ajouter
eau ou matiéres grasses en culsson vapeur.
@
Vous pouvez culre toute sorte de légumes
(frais ou surgelés).
@
La culsson dans le four vapeur donne de
meilleurs résuttats que la cuisson dans un fak
tout.
@
Légumeset sauces peuvent étre cuits avec
la viande.
@
Pochage des poissons et blanchiment des
lgumes sont réalisés rapidement.
@
Lacombinaison avec la "chaleur pulsée"
améliore te résultat lors de fa cuisson de pain,
pétisserie et roti.
@
Les mets peuvent étre cults ou réchauffés
dans le piat de service.
@
Tout plat résistant
dune température de 100
°C convient & Ia "cuisson vapeur'.
Les réciplents en porcelaine, verre falence,
métal émaillé ou en Inox peuvent étre utilisés,
@
Lefonctionnement en culsson vapeur pen-
dant un court moment permet de faciliter le
nettoyage du four (auto-dégraissage & la
vapeur).
Cuisson vapeur- comment procéder ?
@
Versezi'eau dans ie tirol placé dans le ban-
deau de commande, (80 Ci d'eau environ
pour 30 & 40 minutes de cuisson), en ajoutant
quelques gouttes de vinaigre pour éviter des
dépéts de calcaire.
N'employez que de l'eau du robinet pour le
templissage du firoir.
Veillez & ce que ia rosette soit en place pour
protéger le générateur des projections grais-
seuses.
@
Programmez a I'aide de fa touche 2 (vous
ne pouvez pas utiliser cette fonction en utilisa-
tion ma-nuelle). Pour le réglage du temps,
&tant donné que I'6mission de vapeur s'arréte
5 minutes avant la fin de culsson, vous devez
prévoir un temps de cuisson vapeur d'au moins
10 minutes.
Le symbole AUTO s'allume, ainsi que le voyant
mw.
@
tournez le sélecteur de fonction sur le sym-
bole *cuisson vapeur".
Ui n'est pas nécessaire de sélectionner une
fempérature.
2 minutes aprés le début de culsson le hublot se
couvre de vapeur. Pendant les 5 demiéres
minutes, l'eau se condense et ll y a @ nouveau
visiblité & I'intérieur du four.
Durant la cuisson, le voyant situé & gauche du
tiroir de remplssage est allumé.
Un signal sonore retentit en fin d'opération ;
appuyez surl'une des 3 premiéres touches pour
arréter la sonnerie. Le symbole AUTO clignote.
Appuyez sur la touche t4 pour remettre le four
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