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Cocotte
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Vous avez besoin d'une cocotte et de la résistance
de chauffe (accessoires en option).
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La cocotte vous permet de préparer de grosses
pièces de viande sans problème et de braiser de
grandes quantités.
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Vous pouvez bien préparer des mets et les
maintenir au chaud dans le four. Votre cuisine est
propre et nette : la table de cuisson n'est pas sale
et les odeurs de cuisson se répandent moins, car le
plat est préparé au four.
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Grâce au revêtement antiadhésif, vous pouvez saisir
les aliments avec très peu de graisse.
Plat
Accessoires Niveau
Blancs de poulet
Cocotte
Goulasch de boeuf
Cocotte
Osso-buco
Cocotte
Pot-au-feu
Cocotte
Ragoût de cerf
Cocotte
Paupiettes
Cocotte
Tortilla
Cocotte
Omelette paysanne
Cocotte
*
Saisissez les aliments à haute température, puis poursuivez la cuisson à plus basse température.
Température
Mode de
en °F (°C)
cuisson
1
390 (200)
1
430 /
265 - 285*
(220 /
130 - 140*)
1
430 / 285*
(220 / 140*)
1
430 / 265*
(220 / 130*)
1
430 /
265 - 285*
(220 /
130 - 140*)
1
430 / 250*
(220 / 120*)
1
345 (175)
1
345 (175)
Conseil : ne mettez pas de graisse dans la cocotte,
mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de
chaleur direct.
▯
Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la
cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes,
ajoutez environ ½ l de liquide.
▯
Lorsque vous cuisez des aliments dans des sauces,
gardez ces dernières toujours liquides et rajoutez
du liquide.
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Respectez les indications de la notice d'utilisation
de la cocotte.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
U
Saisir +
Avant de placer les aliments, faites chauffer
15 - 20
la cocotte sur la position Saisir. Ensuite,
insérez la sonde thermométrique.
U
Saisir +
Saisissez les oignons et la viande, pour cela
60 - 120
utilisez le mode de cuisson pour saisir.
Mouillez avec du liquide et baissez la tem-
pérature, selon le type de viande, faites
cuire pendant 60 à 120 minutes.
U
Saisir +
Saisissez la viande et les légumes, pour
60 - 90
cela utilisez le mode de cuisson pour saisir.
Mouillez avec du liquide et baissez la tem-
pérature, poursuivez la cuisson à couvert
pendant 60 à 90 minutes. Retournez les jar-
rets une fois.
U
Saisir +
Faites revenir les oignons coupés en deux,
210 - 240
puis les légumes brièvement et remplissez
de liquide. Portez le bouillon à ébullition,
assaisonnez et ajoutez le pot-au-feu. La
viande doit être complètement recouverte
d'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson à
265°F (130 °C).
U
Saisir +
Saisissez la viande et les autres ingrédients,
60 - 100
pour cela utilisez le mode de cuisson pour
saisir. Mouillez avec du liquide et baissez la
température, selon le type de viande et la
taille des pièces de viande, faites cuire pen-
dant 60 à 100 minutes.
U
Saisir +
Saisissez les paupiettes par portion, pour
60 - 90
cela utilisez le mode de cuisson pour saisir.
U
Saisir +
Saisissez tous les ingrédients hormis les
10 - 15
oeufs dans la cocotte, puis ajoutez les
oeufs liquides et poursuivez la cuisson
jusqu'à ce que la tortilla prenne.
U
Saisir +
Saisissez tous les ingrédients hormis les
10 - 15
oeufs dans la cocotte, puis ajoutez les
oeufs liquides et poursuivez la cuisson
jusqu'à ce que l'omelette paysanne prenne.
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