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Plat
Accessoires Niveau Température
Dinde, entière
Grille +
Lèchefrite/
cocotte
Poulet, entier (1 kg)
Grille +
Lèchefrite
(selon EN60350-1)
Poulet, pilon
Grille +
lèchefrite
Cuisse de poulet
Grille +
lèchefrite
Blanc de poulet
Grille +
lèchefrite
Croquettes de pou-
Tôle de cuis-
let, surgelées
son +
papier cuis-
son
Magret de caille
Tôle de cuis-
son
Caille, entière
Grille +
(de 150 g)
lèchefrite
*
Faites cuire la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
**
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Griller et rôtir
▯
Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
▯
Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml d'eau
dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus de
viande et à maintenir le four propre. Si vous ajoutez
trop d'eau, la quantité trop importante de vapeur
d'eau ainsi générée risque d'altérer le résultat de
cuisson.
▯
Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles doreront ainsi
de manière uniforme et resteront bien juteuses.
Grillez toujours la viande sans la saler. Déposez les
pièces à griller directement sur la grille.
▯
Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les toute une nuit
Mode de
en °F (°C)
cuisson
2 (3)
320 / 375
(160 / 190)
2 (3)
320 / 375
(160 / 190)
2 (3)
375 (190)
2 (3)
375 (190)
3 (4)
430 (220)
3 (4)
430 (220)
3 (4)
430 (220)
3 (4)
430 (220)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
3 (4)
430 (220)
3 (4)
390 (200)
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
H
120 - 180*
N
120 - 180*
H
70 - 80
Préchauffer.
Z
70 - 80
Q
30**
Conseil recette : marinade asiatique avec
sauce soja, miel, piment rouge, ail, gin-
Z
30**
gembre, carvi, lime, coriandre.
Q
30**
Une fois retournée, le côté présentant le plus
de peau doit être placé vers le haut afin d'être
Z
30**
bien croustillant.
Faites-la mariner avec de l'huile, du romarin,
des tranches de citron et de l'ail
H
20 - 25
Conseil recette : avant la cuisson, enduisez-le
de pâte Tandoori.
I
50
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
H
15**
Z
10 - 12
Badigeonnez-le avec de l'huile et des épices,
par ex. du paprika, du thym, du genévrier et
de l'ail.
Z
20 - 25
Badigeonnez-la avec de l'huile et des épices,
par ex. du paprika, du thym, du genévrier, de
l'ail.
dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou
utilisez des brochettes en métal.
▯
Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson écoénergétique « Gril compact ». Seule la
surface centrale du gril est alors chauffée. Posez
les pièces à griller au centre de la grille.
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