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Plat
Accessoires
Rumsteck, rosé
Cuve en
(500 g)
verre/lèche-
frite
Rosbif/rôti de boeuf
Cuve en
(1 kg)
verre/lèche-
- saignant
frite
- rosé
Cuve en
verre/lèche-
frite
- bien cuit
Cuve en
verre/lèche-
frite
Porc
Filet mignon de porc,
Cuve en
entier
verre/lèche-
frite
Filet mignon de porc
Cuve en
(250 g)
verre/lèche-
frite
Médaillons de porc
Cuve en
verre/lèche-
frite
Rôti de porc, cuis-
Cuve en
sot (1 kg)
verre/lèche-
frite
Rôti de porc, échine
Cuve en
(1,5 kg)
verre/lèche-
frite
Rôti de porc avec
Grille +
couenne/rôti avec
lèchefrite
couenne (1,5 kg)
Jarret de porc
Grille +
lèchefrite
Carré de porc fumé
Cuve en
(1 kg)
verre/lèche-
frite
Rôti roulé
Cuve en
verre/lèche-
frite
Grille +
lèchefrite
*
Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle ou une cocotte sur la tôle de cuisson.
**
Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15 à 20 minutes.
*** Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
42
Niveau
Température
en °F (°C)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
355 / 390 (180
/ 200)
2 (3)
300 / 390 (150
/ 200)
2 (3)
355 / 320 (180
/ 160)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
2 (3)
445 / 355 (230
/ 180)
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson
en min.
H
30
Température à cœur 65 °C.
I
45 - 50
Température à cœur 65 °C.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
H
25 - 35**
Conseil recette : excellent avec de la
sauce Béarnaise ou froid, coupé en
tranches, avec une rémoulade et des
H
pommes de terre sautées.
30 - 40**
H
50 - 60**
H
20 - 25**
Conseil recette : faites-le mariner dans
de l'huile, de l'ail et du persil.
H
30
Température à cœur 70 °C.
I
40 - 45
Température à cœur 70 °C.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
H
12 - 15*
Conseil recette : peu de temps avant de
les retirer du four, placez un morceau de
beurre et une branche de romarin dans
la lèchefrite/cuve en verre et poursuivez
la cuisson dans le four.
H
45 - 50**
H
85 - 95**
Z
70 - 80**
Z
60 - 70***
Z
40 - 45*** Entaillez la peau en losanges pour
qu'elle soit croustillante.
H
50 - 60**
H
65 - 70***
Z
75 - 80***
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