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a batedeira
quadro de velocidades e quantidades recomendadas
Estes valores são apenas indicativos e variarão de acordo com a quantidade da mistura
na taça e dos ingredientes.
utensílio/
acessório
Batedor de varetas
Varinha
Varinha batedora
Batedor de gancho Massa para pão
* Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g)
tipo de receita
Claras de ovos
Bater natas
Preparados
completos para
bolos
Envolver gordura em
farinha
Adicionar água para
misturar ingredientes
de pastelaria
Bolo de fruta
Bater natas ou
gordura com açúcar
Adicionar ovos
Incorporar a farinha,
frutos, etc.
(levedura dura (seca))
velocidade
tempo
máximo
Max
2 - 3 min.
Max
Min a
2 - 3 min.
Velocidade 2
Min.
30 seg.
Max
1½ – 3½
Max
1 - 2 min.
Min. a
30 seg. - 1
velocidade 1
Min. a
velocidade 1
61
quantidades
máximas
3 min.
2 a 12 (455 g)
1 litro
2 min.
2 kg de peso
total
Mistura com
10 ovos
680 g de farinha
2,72 Kg de
peso total
Mistura com
min.
9 ovos
min.
5 min.
1,35 kg de
farinha
2,17 kg de peso
total
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