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Die Küchenmaschine
Empfehlungstabelle - Unterheb-Rührelement
Rezeptart
Rührelement Zutaten
Biskuitteig
Schneebesen Eier
Unterheb-
Rührelement
Soufflés
Schneebesen Eier
Unterheb-
Rührelement
Schaumspeisen Schneebesen Sahne
Unterheb-
Rührelement
Schokoladen-
Schneebesen Gesamtgewicht 600 g 1,5 kg
mousse
Unterheb-
Rührelement
Makronen
Schneebesen Gesamtgewicht 400 g
Unterheb-
Rührelement
* Die obigen Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Mengen und Zeiten sind abhängig vom
jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 g - 63 g).
Min.
Menge
3
Mehl
85 g
Gesamtgewicht 350 g
2
Gesamtgewicht 300 g 900 g
125 ml 600 ml
Püriertes
80 g
Obst
Max.
Empfohlene
Menge
Geschwindigkeit
9
Max
250 g
Unterheb-
Funktion
1 kg
6
Max
Unterheb-
Funktion
Max
400 g
Unterheb-
Funktion
Max
Unterheb-
Funktion
900 g
Max
Unterheb-
Funktion
40
Ungefähre
Hinweise und Tipps
Zeit
für das
Unterheben
(wenn
nicht,
anders
angegeben)
4 - 5 Min. Eier und Zucker schlagen,
bis die Masse dick, hell und
cremig wird.
2 - 8 Min. Zum sauberen Hinzugeben
des Mehls dieses auf ein
Blatt Backpapier schütten
und die Seiten des Blatts
nach innen falten, damit
eine Rinne entsteht. Das
Mehl stufenweise unter
Verwendung der Unterheb-
Funktion zur Mischung
hinzufügen. Vorgang kann
bis zu 8 Minuten dauern.
Seien Sie also geduldig
und warten Sie, bis die
letzte Zugabe verarbeitet
ist, bevor Sie weiteres Mehl
dazugeben.
1 Min.
Ein Viertel des Eischnees
bei Geschwindigkeitsstufe
1 Min.
3 einrühren und dann
den restlichen Eischnee
unterheben.
1 – 2 Min.
max
1 – 2 Min.
2½ Min. Die geschmolzene
Schokolade in die
Mischung geben und
unterheben. Das Eiweiß
schrittweise unterheben.
1 Min.
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