Barbecook BC-SMO-5006 Mode D'emploi page 9

MAN_OTTO__FULL_BBC_170407_A.book Page 9 Friday, April 7, 2017 9:12 AM
4 OVER ROKEN
Voedsel wordt gerookt door het bloot te stellen aan de rook van
smeulend hout of smeulende houtskool. Roken wordt meestal
gebruikt voor vlees en vis, maar u kunt ook schaaldieren,
groenten en zelfs kaas roken.
Er bestaan twee manieren van roken, namelijk warm en koud
roken:
Warm roken betekent voedsel tegelijk roken en garen. Het
•
voedsel wordt niet direct aan de warmtebron blootgesteld en
gaart langzaam, bij een vrij lage temperatuur (50-80 °C).
Koud roken betekent voedsel roken bij een zeer lage
•
temperatuur (max. 25 °C), zodat het voedsel niet wordt
gegaard. Koud roken wordt gebruikt om het voedsel een
specifieke smaak te geven en het te conserveren.
Omdat de Barbecook Otto bedoeld is voor warm roken,
0
omvat deze handleiding alleen instructies voor warm
roken. U kunt het toestel niet gebruiken voor koud roken.
5 HET TOESTEL MONTEREN
5.1 Veiligheidsinstructies
Breng geen wijzigingen aan het toestel aan wanneer u het in
•
elkaar zet. U mag geen onderdelen van het toestel wijzigen,
dit is zeer gevaarlijk.
Volg de montage-instructies altijd zorgvuldig.
•
De gebruiker is verantwoordelijk voor de correcte montage
•
van het toestel. Schade veroorzaakt door een foutieve
montage wordt niet gedekt door de garantie.
5.2 Het toestel monteren
U heeft een kruisschroevendraaier nodig.
Monteer het toestel zoals aangegeven in de
1
montagetekeningen.
U vindt de montagetekeningen in het tweede deel van
3
deze handleiding, na de explosietekening van het toestel.
6 HET TOESTEL KLAARMAKEN VOOR
GEBRUIK
6.1 Voor het eerste gebruik
Voor het eerste gebruik moet u het toestel laten inbranden.
Daardoor worden resterende fabricagevetten uit het toestel
verwijderd. Ga als volgt te werk:
Monteer het toestel. Zie "5 Het toestel monteren".
1
Plaats het toestel op een geschikte plaats. Zie "3.3 Een
2
geschikte locatie kiezen".
Controleer of alle onderdelen (verwarmingselement, steun,
3
chipsschaal, vetschaal en rooster) op hun plaats zitten.
Sluit het deksel en sluit het toestel aan op de stroom.
4
Laat het toestel gedurende 20 minuten branden. Plaats geen
5
rookchips of voedsel in het toestel.
Koppel na 20 minuten het toestel los van de stroom en laat
6
het afkoelen.
6.2 Voor elk gebruik
Telkens als u het toestel gebruikt, dient u ervoor te zorgen dat:
het toestel op een geschikte plaats opgesteld is. Zie
•
"3.3 Een geschikte locatie kiezen".
de voeten en handgrepen nog stevig bevestigd zijn. Span
•
indien nodig de schroeven aan.
de chipsschaal, vetschaal en het rooster schoon zijn. Zie
•
"8.1 Het rooster en de schalen reinigen".
7 VOEDSEL ROKEN
U heeft rookchips nodig.
7.1 Welke rookchips moet ik gebruiken?
Gebruik altijd geweekte rookchips, plaats nooit droge chips in de
barbecue. Om uw voedsel extra smaak te geven, kunt u speciale
rookchips gebruiken. Barbecook heeft drie soorten rookchips:
Smaak Intensiteit
Appel Zacht
Eik Medium
Hickory Robuust
7.2 Stap 1: Rookchips plaatsen
Plaats voldoende geweekte rookchips in de chipsschaal.
1
Gebruik nooit droge chips en zorg dat u nooit te weinig chips
in de chipsschaal plaatst.
2 De hoeveelheid rookchips die u nodig heeft, hangt af van
hoe lang het voedsel moet worden gerookt. Vuistregel:
gebruik een handvol chips voor één kwart van de rooktijd.
Plaats de chipsschaal
2
verwarmingselement. Plaats de schaal nooit direct op het
verwarmingselement.
7.3 Stap 2: Voedsel plaatsen
Plaats het rooster op de vetschaal.
1
Plaats uw voedsel op het rooster.
2
Plaats slechts één laag voedsel op het rooster en laat
2
voldoende ruimte tussen de stukken voedsel. Daardoor
kunnen de rook en de warmte gelijkmatig rond het
voedsel circuleren.
Plaats nooit aluminiumfolie op het rooster of in de
1
vetschaal. Dit veroorzaakt overmatige hitte en kan het
toestel beschadigen.
Schuif de vetschaal met het rooster in het toestel, op de
3
steunen.
Sluit het deksel.
4
7.4 Stap 3: Voedsel klaarmaken
Sluit het toestel aan op de stroom.
1
Laat het toestel werken tot het voedsel klaar is. De kooktijd
2
hangt af van
weersomstandigheden.
Zodra u begonnen bent te roken, dient u het deksel zo
2
weinig mogelijk op te heffen. Telkens wanneer u het
deksel opheft, gaat er veel warmte en rook verloren, zodat
uw voedsel langer moet garen.
Koppel het toestel los van de stroom.
3
www.barbecook.com
Ideaal voor
Hertenvlees, vis, gevogelte
Varkensvlees, gevogelte
Varkenskarbonade, varkensribstuk,
varkensgebraad
op de steun boven
het soort voedsel en van
het
de
9