Barbecook BC-SMO-5006 Mode D'emploi page 25

MAN_OTTO__FULL_BBC_170407_A.book Page 25 Friday, April 7, 2017 9:12 AM
4 INFORMAZIONI
SULL'AFFUMICATURA
L'affumicatura dei cibi consiste nel cucinarli esponendoli al fumo
proveniente da legna o carbone ardente. I cibi affumicati più
comuni sono carne e pesce, ma si possono affumicare anche
crostacei, vegetali e anche formaggi.
Ci sono due tipi di affumicatura: a caldo e a freddo.
L'affumicatura a caldo consiste nell'affumicare e nello stesso
•
tempo cuocere i cibi. Non c'è esposizione diretta alla fonte di
calore e i cibi cuociono lentamente, con una temperatura
piuttosto bassa (50 - 80 °C).
L'affumicatura a freddo consiste nell'affumicare i cibi a
•
temperatura molto bassa (max 25 °C), in modo che non
vengano cotti. L'affumicatura a freddo si usa per
aromatizzare e conservare i cibi.
Barbecook Otto è stato progettato per l'affumicatura a
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caldo e quindi il presente manuale contiene le istruzioni
solo per questo tipo di affumicatura. Non è possibile
utilizzare il barbecue per l'affumicatura a freddo.
5 MONTAGGIO DEL APPARATO
5.1 Istruzioni per la sicurezza
Durante il montaggio non apportare alcuna modifica
•
all'apparato. Le modifiche sono molto pericolose e non
consentite.
Seguire sempre attentamente le istruzioni di montaggio.
•
L'utilizzatore è responsabile del corretto montaggio
•
dell'apparato. I danni causati da un montaggio non corretto
non sono coperti da garanzia.
5.2 Montaggio del barbecue
Occorre un cacciavite a stella
Eseguire il montaggio come mostrato nei disegni.
1
I disegni di montaggio sono riportati nella seconda parte
3
del manuale, dopo la vista esplosa del barbecue.
6 PREPARAZIONE ALL'USO DEL
BARBECUE
6.1 Preparazione al primo utilizzo
Per prepararlo al primo utilizzo, si deve accendere il barbecue.
Questa operazione consente di rimuovere eventuali residui di
grasso di fabbricazione. Procedere nel modo seguente:
Montaggio del barbecue. Vedere "5 Montaggio del
1
apparato".
Posizionare opportunamente il barbecue. Vedere "3.3 Scelta
2
della giusta posizione".
Verificare che tutte le parti (elementi riscaldanti, supporto,
3
ripiano dei trucioli, vassoio per il grasso e griglia) si trovino al
loro posto.
Chiudere il coperchio e collegare il barbecue alla presa
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elettrica.
Lasciar acceso il barbecue per 20 minuti. Non mettere
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trucioli di legno o cibi nel barbecue.
Dopo 20 minuti staccare il barbecue dalla presa elettrica e
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lasciarlo freddare.
6.2 Prima dell'utilizzo
Ogni volta che si usa il barbecue, assicurarsi che:
Il barbecue sia posizionato opportunamente. Vedere
•
"3.3 Scelta della giusta posizione".
Il piede e le maniglie siano ancora fissati saldamente.
•
Stringere le viti se necessario.
Il ripiano dei trucioli, il vassoio per il grasso e la griglia siano
•
puliti. Vedere "8.1 Pulizia della griglia e dei vassoi.".
7 AFFUMICATURA DEI CIBI
Servono trucioli di legno.
7.1 Trucioli di legno da utilizzare
Usare sempre trucioli di legna bagnati. Non mettere mai trucioli
asciutti nel barbecue. Per insaporire meglio il cibo, si possono
usare trucioli di legno aromatizzati. Barbecook fornisce tre tipi di
trucioli aromatizzati:
Aroma Intensità
Melo Leggero
Quercia Cottura
media
Noce Forte
7.2 Passo 1: Posizionare i trucioli di
legno
Aggiungere una quantità sufficiente di trucioli sul ripiano dei
1
trucioli. Non usare mai trucioli asciutti e non mettere mai una
quantità troppo piccola di trucioli sul ripiano.
La quantità necessaria di trucioli di legno dipende da
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quanto tempo occorre per affumicare il cibo. Come regola
generale, usare una mano colma di trucioli per ogni
quarto del tempo necessario ad affumicare.
Inserire il ripiano dei trucioli sul supporto sopra l'elemento
2
riscaldante. Non mettere mai il ripiano a diretto contatto con
l'elemento riscaldante.
7.3 Passo 2: Aggiungere i cibi
Mettere la griglia sul vassoio per il grasso.
1
Deporre i cibi sulla griglia.
2
Deporre un solo strato di cibi sulla griglia e lasciare
2
sufficiente spazio tra i pezzi dei cibi. Ciò consente al fumo
e al calore di circolare uniformemente intorno ai cibi.
Non poggiare mai la carta stagnola sulla griglia o nel
1
vassoio per il grasso. Si genera calore eccessivo che
potrebbe danneggiare l'apparato.
Far scorre il vassoio per il grasso con la griglia nel barbecue,
3
sulle staffe di supporto.
Chiudere il coperchio
4
7.4 Passo 3: preparazione del cibo
Collegare il barbecue alla presa elettrica.
1
Lasciar il barbecue in funzione fino a quando il cibo è pronto.
2
Il tempo di cotture dipende dal tipo di cibo e dalle condizioni
atmosferiche.
www.barbecook.com
Adatto a
Selvaggina, pesce, pollame
Carne di maiale, pollame
Braciole di maiale, costolette, arrosti
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