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Résultats de cuisson
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis‐
son.
11.17 Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Plat
Fonction
Kouglof/brioche Chaleur Tour‐
nante
Gâteau de Sa‐
Chaleur Tour‐
voie au ma‐
nante
dère/cakes aux
fruits
Fatless sponge
Chaleur Tour‐
cake / Génoise
nante
allégée
Fatless sponge
Voûte
cake / Génoise
allégée
Fond de tarte –
Chaleur Tour‐
pâte brisée
nante
Fond de tarte -
Chaleur Tour‐
génoise
nante
Apple pie /
Chaleur Tour‐
Tourte aux
nante
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en diag‐
onale)
Apple pie /
Voûte
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en diag‐
onale)
Gâteau au
Voûte
fromage
1) Préchauffez le four.
Cause probable
Température de cuisson
trop basse.
Température
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
150 - 160
150 - 170
160
180
170 - 190
Solution
Réglez une température
de cuisson légèrement su‐
périeure la prochaine fois.
Durée (min)
Positions des
grilles
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
20 - 30
2
20 - 25
2
60 - 90
2
70 - 90
1
60 - 90
1
FRANÇAIS
51
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