Electrolux Professional Pro Thermetic thermaline PBOT06G Manuel D'installation Et D'utilisation page 2

Manuel d'installation et d'utilisation │ Pro Thermetic │ Marmite basculante PBOT-G
SOMMAIRE
SOMMAIRE ........................................................................................................................2
AVANT-PROPOS ...............................................................................................................4
1. INFORMATIONS GÉNÉRALES .......................................................................................5
1.1
1.2
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.3
1.3.1
1.3.2
1.4
1.4.1
1.4.2
1.4.3
1.4.4
1.4.5
1.4.6
1.4.7
1.4.8
1.5
1.5.1
1.5.2
1.6
1.6.1
1.6.2
1.6.3
1.7
1.7.1
1.7.2
1.7.3
1.7.4
1.7.5
2. FONCTION ET ÉQUIPEMENTSS DE L'APPAREIL ...................................................... 12
2.1
2.2
2.3
2.3.1
2.4
2.5
3. DONNÉES TECHNIQUES .............................................................................................. 14
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.6.1
4. INSTALLATION ET MONTAGE ..................................................................................... 16
4.1
4.1.1
4.1.2
4.2
4.2.1
4.2.2
4.3
4.4
4.5
4.5.1
4.5.2
4.5.3
4.5.4
4.5.5
4.5.6
FR │ 01-2020
INTRODUCTION ...................................................................................................5
IDENTIFICATION DE VOTRE APPAREIL DE CUISSON ....................................5
Plaque signalétique de l'appareil de cuisson .......................................................5
Plaque signalétique de la cuve sous pression .....................................................5
Signification des données figurant sur la plaque signalétique ..............................5
RESPONSABILITÉ ................................................................................................6
Conservation du manuel d'utilisation .....................................................................6
Destinataire du manuel d'utilisation .......................................................................6
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES ..................................................................6
Marquage et explication des symboles .................................................................6
Installation et mise en service ................................................................................6
Obligations de l'exploitant ......................................................................................7
Utilisation réglementaire ........................................................................................7
Sécurité ..................................................................................................................7
Entretien des appareils destinés aux cuisines professionnelles ...........................8
Service après-vente, entretien et réparations........................................................9
Périodicité d'entretien ............................................................................................9
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT .............................................................9
Emballage ..............................................................................................................9
Mise au rebut ...................................................................................................... 10
NETTOYAGE ...................................................................................................... 10
Produits nettoyants adaptés ............................................................................... 10
Recommandations pour le nettoyage ................................................................. 10
Nettoyage de l'appareil ....................................................................................... 10
TRANSPORT, MANIPULATION ET STOCKAGE ............................................. 11
Introduction ......................................................................................................... 11
Déchargement .................................................................................................... 11
Consignes pour la manipulation ......................................................................... 11
Déplacement des appareils et dépose de la charge ......................................... 11
Stockage ............................................................................................................. 11
VUE D'ENSEMBLE ............................................................................................. 12
FONCTION DE L'APPAREIL .............................................................................. 12
CONSTRUCTION ET STRUCTURE .................................................................. 12
Bref descriptif des éléments fonctionnels importants ......................................... 13
POSSIBILITÉS D'EXTENSION .......................................................................... 13
TESTS / CERTIFICATS ..................................................................................... 13
VALIDITÉ ET IDENTIFICATION ........................................................................ 14
CODIFICATION DES TYPES D'APPAREILS .................................................... 14
DOCUMENTATION TECHNIQUE ..................................................................... 14
MODE D'INSTALLATION ................................................................................... 14
APPAREILS STANDARD ................................................................................... 14
DONNÉES TECHNIQUES ................................................................................. 15
Systèmes partiels ................................................................................................ 15
PLANS CÔTÉS POUR LE MONTAGE AU SOL ET LE MONTAGE MURAL .... 16
Appareils au sol et appareils accolés au mur ..................................................... 16
Appareils suspendus au mur ............................................................................. 17
SCHÉMAS D'INSTALLATION ET BRANCHEMENTS ....................................... 18
Appareils au sol et appareils accolés au mur ..................................................... 18
Appareils suspendus au mur ............................................................................. 19
ÉVACUATION AU SOL ET RAINURES D'ÉVACUATION................................. 20
MISE EN PLACE DES APPAREILS................................................................... 20
ACCÈS À L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL ......................................................... 21
Démontage des panneaux de la console ........................................................... 21
Démontage du revêtement de la console ........................................................... 21
Démontage de l'habillage de service .................................................................. 21
Démontage des parois latérales ......................................................................... 21
Démontage des revêtements de protection ........................................................ 21
Remontage de tous les revêtements .................................................................. 21
87.8021.01
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