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Avec le couteau en S en place, mettre le poulet dans le bol. Régler au fonction-
nement par impulsions et couper trés grossiérement le poulet. Sortir le poulet et le
mettre de côté. Ne pas laver le bol. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol et
émincer au réglage par impulsions. Ajouter les oignons verts (tout le blanc et 2 po
des feuilles) et couper au réglage par impulsions. Chauffer l'huile dans le poélon à
feu moyen à vif. Ajouter les légumes coupés et le poulet dans le poêlon. Mélanger
et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Remuer
occasionnellement. A l'aide d'une cuillère à rainures, sortir le poulet et les
légumes. Saupoudrer le poélon de farine. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la
farine commence à brunir, soit environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la
sauce soja, le jus d'ananas, et la moutarde. En remuant fréquemment, porter à
ébullition et cuire jusqu'à épaississement, soit environ 5 minutes. Remettre le
poulet et les légumes dans le poëlon, ajouter les noix d'acajou et les châtaignes
d'eau. Bien réchauffer. Servir sur du riz. Quantité : 6 portions.
Lasagne végétarienne
8 oz de mozzarella allégée
Emballage de 8 oz de fromage à la
1 oignon moyen, pelé et coupé en
crème, coupé en morceaux
morceaux
3% tasse de fromage ricotta au lait
4 gousses d'ail
écrémé
4 à 6 oz de champignons frais
Ye tasse de crème sure légère
1 c. à thé d'huile végétale
1 oeuf
2 courgettes, d'environ 6 po de long,
2 c. à thé d'assaisonnement italien
coupées en morceaux
séché
2 oz de parmesan, coupé en morceaux
Boîte de 26 oz de sauce à spaghetti
de '2 po (environ % tasse râpé)
6 pâtes à lasagne, cuites
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher la
mozzarella. Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau en S
en place, mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le bol. Couper grossièrement
le mélange au réglage PULSE (fonctionnement par impulsions). Ajouter les
champignons. Continuer avec le robot au réglage par impulsions jusqu'à ce que
les champignons soient grossièrement coupés. Verser les légumes coupés dans
un gros poêlon avec l'huile, à feu moyen. Avec le couteau en S en place, mettre
les courgettes dans le bol. Couper grossièrement au réglage par impulsions.
Verser les courgettes dans le poélon. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres,
soit environ 10 minutes, puis mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau
en S en place, mettre les morceaux de parmesan dans le bol et couper grossière-
ment à réglage élevé. Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la crème sure,
l'oeuf et les assaisonnements italiens et mélanger jusqu'à consistance crémeuse,
soit environ 30 à 40 secondes. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 po. Mettre
en couches pâtes, mélange de fromage en crème, mélange de légumes hachés
et sauce spaghetti. Répéter une fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert,
à 350°F pendant 25 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser
reposer pendant 10 minutes avant de servir. Quantité : 8 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur
pendant une heure avant de la râper.
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