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Salsa
1 oignon, pelé et coupé en quartiers
4 tasse feuilles de coriandre, tassé
1 gousse d'ail
Yc. à thé de cumin
1 piment (jalapeno ou autre piment fort)
1 c. à soupe de jus de lime
vidé, égrainé et coupé en quartiers
Sel et poivre au goût
4 tomates, coupées en quartiers
Sauce piquante, facultatif
Avec le couteau en S en place et le robot en marche, mettre l'oignon, lail et le
piment dans la trémie et émincer finement. Arrêter le robot, ajouter les tomates, la
coriandre, le cumin, le jus de lime, le sel et le poivre. Régler au fonctionnement par
impulsions (Pulse) et émincer jusqu'à la consistance désirée. Ajouter de la sauce
piquante, si désiré. Quantité : 2 à 3 tasses.
Relish aux canneberges et à l'orange
12 oz de canneberges fraîches,
8 c. à soupe de Grand Marnier
équeutées ou congelées
ou jus d'orange
1 tasse de sucre
Pincée de clous de girofle moulus
1 petite orange, lavée, coupée en quartiers
Avec le couteau en S en place, mettre les canneberges, le sucre, l'orange, le
Grand Marnier ou jus d'orange et les clous de girofle dans le bol. Mélanger
jusqu'à ce que les canneberges soient presque complètement écrasées. Couvrir
et réfrigérer toute la nuit. Le mélange épaissira. Quantité : environ 2% tasses.
Pâtés de poulet
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de farine
2 tasse d'huile végétale
4 oeufs
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Couper le poulet en gros morceaux et, avec le couteau en S en place, mettre le
poulet et le persil dans le bol et couper finement au réglage par impulsions (Pulse).
Vider le bol et mettre les ingrédients de côté. Dans un gros poélon, à feu élevé,
mélanger le bouillon de poulet, l'huile et la sauce Worcestershire. Porter à ébulli-
tion. Ajouter les 4 assaisonnements dans la farine. Une fois le bouillon à ébullition,
y verser toute la farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettre
la pâte dans le bol mélangeur. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien
après chaque oeuf. Ajouter le poulet et le persil. Verser par cuillères pleines, de la
taille d'une balle de golf, sur une tôle à biscuits. Cuire à 450°F pendant 12 à 15
minutes. Quantité : 4 douzaines.
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