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Grillgut
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte, 1 - 2 Stück
Hähnchen, ganz, 1 - 2 Stück
Ente, ganz, 2 - 3 kg
Gans, ganz, 3 - 4 kg
Flächengrillen
Verwenden Sie für flaches Grillgut den Großflächengrill (.
Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes.
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Grillgut
Würste
Gemüse
Toast mit Belag
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
Steak, durch (2 cm dick)
Rind
Filetsteaks (3 - 4 cm dick)
Tournedos
Lamm
Filets
Koteletts
Geflügel
Hähnchenkeulen
Hähnchenkleinteile
Fisch
Steaks
Koteletts
Ganze Fische
Auftauen
In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie mit Heißluft 3 oder mit der
Auftaustufe A auftauen.
Auftauen mit Heißluft
Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier- und Tief-
kühlprodukten die Betriebsart Heißluft 3.
Beachten Sie hierbei folgende Punkte:
Aufgetaute Gefrier- und Tiefkühlprodukte (vor allem Fleisch)
■
benötigen kürzere Garzeiten als frische Produkte
Die Garzeit von gefrorenem Fleisch verlängert sich um die
■
Auftauzeit
Tauen Sie gefrorenes Geflügel vor dem Garen immer auf, um
■
die Innereien entfernen zu können
Garen Sie gefrorenen Fisch mit den gleichen Temperaturen
■
wie frischen Fisch
Einschubhöhe
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
4
250
4
270
3
220
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
Temperatur in °C
2
2
2
1
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Grilldauer
Hinweise
in Minuten
10 - 14
Leicht einschneiden
15 - 20
10 - 15
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
12 - 15
Über die Rostlage kann das gewünschte Garergebnis
beeinflußt werden
15 - 20
15 - 20
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
12 - 15
8 - 12
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
10 - 15
25 - 30
Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbil-
dung beim Grillen verhindert werden
25 - 30
15 - 20
Teile sollten gleich dick sein
15 - 20
20 - 25
Sie können Tiefkühl-Fertiggemüse in Aluschalen in größeren
■
Mengen gleichzeitig in den Garraum geben
Verwenden Sie beim Auftauen auf einer Ebene die
■
Einschubhöhe 1 und auf zwei Ebenen die
Einschubhöhen 1 + 3
Beachten Sie bei tiefgekühlten Lebensmitteln die Angaben
■
des Herstellers
Tiefkühlgericht
Rohe Tiefkühlprodukte/ Gefrorene
Lebensmittel
Brot/Brötchen (750 - 1500 g)
Trockene Tiefkühlblechkuchen
Feuchte Tiefkühlblechkuchen
Grilldauer in Minuten
210 - 230
200 - 220
180 - 200
150 - 170
130 - 160
Tempera-
tur in °C
50
50
60
50
40 - 50
60 - 80
90 - 120
Auftaudauer
in Minuten
30 - 90
30 - 60
45 - 60
50 - 70
11
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