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Mets
Morceaux
Saucisses
8
Côtelettes
4
de porc
Poulet
2
(coupé en
deux)
Brochettes
4
Escalope de
4
poulet
Steak haché
6
Filet de pois-
4
son
Sandwiches
4 - 6
toastés
Toasts
4 - 6
Turbo gril
Viande de bœuf
Mets
Rôti ou filet de bœuf
1)
saignant
Rôti ou filet de bœuf à
1)
point
Rôti ou filet de bœuf
1)
bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule, collier, jambon
à l'os
Côtelette, côte levée
40
Quantité
(g)
-
max.
600
max.
1000
max.
-
max.
400
max.
600
max.
400
max.
-
max.
-
max.
Quantité
Par cm d'épais-
190 - 200
seur
Par cm d'épais-
180 - 190
seur
Par cm d'épais-
170 - 180
seur
Quantité (kg)
1 - 1.5
160 - 180
1 - 1.5
170 - 180
Tempéra-
ture (°C)
1er côté
12 - 15
12 - 16
30 - 35
10 - 15
12 - 15
20 - 30
12 - 14
5 - 7
2 - 4
Température
(°C)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Température
(°C)
90 - 120
60 - 90
Durée (min)
2ème
face
10 - 12
12 - 14
25 - 30
10 - 12
12 - 14
-
10 - 12
-
2 - 3
Durée (min)
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Durée (min)
1 ou 2
1 ou 2
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Niveau
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Niveau
Niveau
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