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Couleur du plat
• La viande ou la volaille qui a été cuite pen-
dant quinze minutes ou plus noircira légè-
rement avec sa propre graisse. Pour pré-
parer un repas rapidement cuit avec un
aspect appétissant et grillé, vous pouvez
l'enrober de sauce barbecue ou de sauce
de soja. Si vous utilisez une petite quantité
de cette sauce, elle n'affectera pas le goût
de l'aliment lui-même.
Réduire la pression interne des aliments
• La plupart des aliments sont recouverts de
peau. Au fur et à mesure qu'ils cuisent,
une pression s'accumule à l'intérieur, ce
qui peut les faire éclater. Pour éviter cela,
la peau doit être perforée à l'aide d'une
fourchette ou d'un couteau. Vous devriez
appliquer ce procédé sur les pommes de
terre, les foies de poulet, les moules, les
jaunes d'œufs, les saucisses et certains
types de fruits et légumes.
Tourner et remuer les morceaux pen-
dant la cuisson
• Il est important de remuer les aliments lors
de la cuisson au micro-ondes. Pendant la
cuisson de façon régulière, vous devez re-
muer les aliments de sorte qu'ils ne
s'écrasent pas ensemble. En revanche,
lors de la cuisson au micro-ondes, vous
devez remuer les aliments pour que la
chaleur les répartisse de manière égale.
Comme la couche extérieure se réchauffe
plus vite que l'intérieur, remuez toujours
de l'extérieur vers l'intérieur.
• Les gros morceaux longs, comme les rôtis
et les volailles entières, doivent être retour-
nés pour assurer une cuisson uniforme du
dessus et du dessous. Ainsi, vous devrez
probablement aussi retourner la viande
coupée et le poulet.
• Il est important de retourner et de remuer
les morceaux pendant la cuisson pour
vous assurer qu'ils sont cuits de manière
uniforme.
Différents temps de cuisson
• Au début, essayez toujours le temps de
cuisson minimum et contrôlez si le repas
est prêt ou non. Les temps de cuisson in-
diqués dans ce manuel sont des estima-
tions précises. Les temps de cuisson
peuvent varier en fonction de la taille, du
type d'aliment et de récipient.
Temps d'attente
• Laissez reposer les aliments pendant un
certain temps après les avoir sortis du
four. Lors de la décongélation, de la cuis-
son et du réchauffage, le fait de laisser re-
poser les morceaux pendant un certain
temps donne toujours de meilleurs résul-
tats. C'est parce que la chaleur est répar-
tie sur les aliments de façon uniforme.
• Dans le four à micro-ondes, les aliments
continuent de cuire même après l'arrêt du
four. Le temps d'attente fait augmenter la
température des aliments entre 3 °C et
8 °C. Ce processus n'est pas effectué par
le four à micro-ondes, mais par la chaleur
présente dans l'aliment. Le temps d'at-
tente varie en fonction du type de nourri-
ture. Parfois, ce temps peut être aussi
court que de sortir les aliments du four et
de les mettre sur la table. Ou bien il peut
prendre jusqu'à dix minutes pour les gros
morceaux.
• Retirez les aliments de leur emballage
plastique avant de les cuire ou de les dé-
congeler. Dans certains cas exceptionnels,
il peut être nécessaire de recouvrir les ali-
ments d'un film étirable spécial en nylon.
• Il est particulièrement recommandé de
sortir du four certains plats tels que la
viande, le poulet, le pain, les gâteaux et la
sauce à la crème avant qu'ils ne soient
complètement cuits et de les laisser at-
tendre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement
cuits.
6.2 Avertissements généraux
concernant la cuisson au four
• Lorsque vous ouvrez la porte du four pen-
dant ou après la cuisson, de la vapeur
brûlante peut s'en échapper. La vapeur
peut vous brûler la main, le visage et/ou
les yeux. Lorsque vous ouvrez la porte du
four, tâchez de rester à l'écart.
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