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6 Informations générales sur la cuisine
Vous trouverez dans cette section des
conseils sur la préparation et la cuisson de
vos aliments.
Cette section décrit certains des aliments
testés en tant que producteurs et les para-
mètres les plus appropriés pour ces ali-
ments. Les réglages du four et des acces-
soires appropriés pour ces aliments y sont
également indiqués.
6.1 Avertissements généraux sur la
cuisson au four
Pour éviter le débordement lors du chauf-
fage de l'eau et d'autres liquides dans le four
à micro-ondes :
• Ne pas utiliser de contenants fermés ou à
couvercle étroit.
• Ne pas trop chauffer.
• Avant de mettre le récipient au micro-
ondes, remuez-le avec une cuillère et ou-
vrez le couvercle, puis au milieu du chauf-
fage remuez-le à nouveau. Ne laissez pas
la cuillère à l'intérieur pendant que le four
fonctionne.
• Pendant le chauffage de liquides comme
la soupe et la sauce, ces liquides peuvent
bouillonner et déborder de façon inatten-
due avant d'être bouillis. Tout en chauffant
de tels liquides, ne pas quitter son côté.
• Pendant que vous chauffez des aliments
ou des boissons pour bébé dans un bibe-
ron, avant de les donner au bébé, se-
couez-le et contrôlez leur température.
Retirer le couvercle et l'embout buccal
avant de chauffer.
• Retirez les aliments de leur emballage
plastique avant de les cuire ou de les dé-
congeler. Dans certains cas exceptionnels,
il peut être nécessaire de recouvrir les ali-
ments d'un film étirable spécial en nylon.
• Sauf si vous utilisez des sacs spéciale-
ment conçus pour les fours à micro-
ondes, ne pas utiliser votre appareil pour
le maïs soufflé.
• Les bonbons au chocolat et les produits
de boulangerie à faible teneur en liquide
doivent être chauffés soigneusement.
• Les œufs en coquille et les œufs durs ne
doivent pas être chauffés au micro-ondes,
car ils peuvent exploser même après avoir
été chauffés au micro-ondes.
Avantages des micro-ondes
• Dans les fours traditionnels, la chaleur se
propage dans l'appareil par des éléments
électriques et des plaques de cuisson au
gaz pénètrent la nourriture de l'extérieur. À
cause de cela, beaucoup d'énergie a été
gaspillée pour chauffer l'air intérieur, les
composants du four et les récipients ali-
mentaires.
• Dans le four à micro-ondes, la chaleur est
créée par la nourriture elle-même et la
vague de chaleur se déplace à l'intérieur. Il
n'y a pas de perte de chaleur aux parois
intérieures du four ou des récipients (s'ils
sont le bon matériau pour l'utilisation de
micro-onde), en d'autres termes, seuls les
aliments sont chauffés.
• Les fours à micro-ondes diminuent sérieu-
sement le temps de cuisson. La cuisson
au micro-ondes exige environ la moitié ou
le tiers du temps requis dans les fours nor-
maux. Cela dépend de la densité, de la
chaleur et de la quantité du contenu à
cuire.
• Vous pouvez faire cuire l'aliment dans son
propre jus sans ajouter trop ou pas d'as-
saisonnement, et préserver son goût natu-
rel.
• Les fours à micro-ondes gaspillent moins
d'énergie. L'énergie n'est utilisée qu'à la
cuisson. L'énergie ne va pas au gaspillage
dans un micro-ondes.
• Vous n'avez pas besoin de vous soucier
de la viande à décongeler ou non. Fours à
micro-ondes décongeler les aliments
congelés en peu de temps, donc vous
pouvez commencer la cuisson immédiate-
ment. Cela réduit le risque de croissance
bactérienne.
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