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e) Températures: observez que les temps de prépara on sont courts et les étapes
aussi, alors la varia on de la température de la chambre d'une étape à une autre
n'aura pas son effet observé. Entre chaque rece e la varia on de température ne
pourra être clairement observée. La température normalement u lisée sera celle
pour laquelle le préchauffage a été programmé, car, entre une fonc on et l'autre,
l'équipement est ac vé pour maintenir la température du préchauffage.
f) Micro-ondes: ajustables entre 0 % et 100 % à chaque frac on de 30 secondes.
Ex.: pour une rece e d'une minute, avec des micro-ondes programmées à 50 %,
elles ont un effet sur l'aliment pendant 15 secondes puis elles s'arrêrtent pendant
les 15 secondes suivantes. Elles agissent encore 15 secondes et arrêtent le reste du
temps, les autres 15 secondes. En une minute elles agissent 30 secondes. Les micro-
ondes ont la fonc on de chauffer les aliments de l'intérieur et elles n'ont pas besoin
d'un milieu spécifique pour se propager. Elles sont réfl échies
traversent facilement les verres, les plas ques, les céramiques, et pénètrent dans
les aliments en agissant sur les molécules d'eau, de sucre et de graisse.
MÉTAL
g) Dans le four Rocket Express l'u lisa on de récipients en plas que ou en papier est
interdite, car ils entrent en combus on à l'intérieur du four en fonc on de
l'échauffement de la chambre.
CHARACTERISTICS
VERRE, PAPIER
ET PLASTIQUE
par
des
métaux,
ALIMENTS
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