Conseils Pratiques - Satrap Micro MG1 Mode D'emploi

13. Conseils pratiques

Généralités
• Placer les aliments au bord du plateau tour-
nant.
• Sélectionner des temps de cuisson plutôt
trop courts que trop longs. Si l'on double la
quantité, il faut également doubler le temps
de cuisson.
• Retourner ou mélanger soigneusement plu-
sieurs fois les aliments à cuire ou à décongeler.
• Enlever le couvercle des barquettes de plats
cuisinés en aluminium et celui des produits
surgelés conditionnés dans des récipients en
plastique, et le remplacer par un film alimen-
taire percé de plusieurs trous.
• Poser les produits de boulangerie (pains, gâ-
teaux, tartes, friands, etc.) à décongeler ou à
réchauffer sur du papier absorbant: ils reste-
ront bien croustillants.
• Recouvrir les parties délicates ou très fines (os,
queue de poisson, etc.) de papier aluminium.
• Laisser la porte ouverte pendant quelques mi-
nutes après chaque utilisation afin d'évacuer
les odeurs et l'humidité.
• Percer la peau des aliments (pommes, pommes
de terre, tomates, saucisses, etc.) à plusieurs
endroits avec une fourchette pour permettre à
la vapeur de s'échapper.
• Utiliser la grille pour décongeler, réchauffer ou
faire cuire les aliments en mode micro-ondes
sur deux niveaux.
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Décongélation
• Poser les aliments congelés séparément et à
plat sur une assiette, dissocier les gros blocs
dès que possible.
• Placer les morceaux de viande sur une assiette
posée à l'envers dans une assiette plus grande
pour éviter qu'ils ne commencent à cuire au
contact du jus.
• Contrôler fréquemment la décongélation de
la viande hachée et retirer ce qui est décon-
gelé du compartiment de cuisson au fur et à
mesure.
• Les fruits et les légumes peuvent être décon-
gelés et cuits en une seule opération.
Cuisson
• Lors de la cuisson et plus particulièrement lors
du réchauffage de liquides, la température
d'ébullition peut être atteinte sans qu'appa-
raisse aucune bulle car un liquide ne bout pas
de manière uniforme. Ce phénomène, appelé
«ébullition retard», présente un danger de
brûlure si l'on retire le récipient trop vite du
four et qu'il déborde. Il est donc recommandé
de sélectionner un temps de cuisson plutôt
trop court que trop long et de placer éven-
tuellement une cuillère dans les liquides avant
de les chauffer.
• Percer préalablement la peau des pommes de
terre, des pommes ou des saucisses de Vienne
pour éviter qu'elles n'éclatent.
• Faire cuire les légumes et les pommes de terre
en robe des champs à plat dans un sachet
transparent noué et percé.
• Saupoudrer la viande de paprika ou la badi-
geonner de sauce au soja pour obtenir une
belle coloration dorée.
• Lorsqu'un plat a cuit à couvert dans le four en
mode micro-ondes, le découvrir avec précau-
tion car la vapeur qui s'échappe est brûlante.