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fr Comment faire
Recommandations de réglage pour l'hygiène
Plat
Stériliser un récipient
propre
Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte avec levure lève plus rapi-
dement qu'à température ambiante et ne se dessèche
pas.
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
1.
Enfourner la grille.
2.
Placer la pâte dans un saladier sur la grille combi-
née.
Ne pas couvrir le saladier.
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Plat
Pâte riche en matière
grasse, par ex. panet-
tone
Pain blanc
Réchauffer
Chauffez les plats en les préservant avec l'adjonction
de vapeur. Les plats ont un goût et un aspect iden-
tiques à ceux fraîchement préparés. Vous pouvez éga-
lement réchauffer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffement.
Recommandations de réglage pour maintenir au chaud et réchauffer
Plat
Plat, réfrigéré, 1 portion
Pizza, cuite, réfrigérée
Petits pains, baguette
cuits
Pizza, cuite, congelée
Petits pains, baguette,
cuits, congelés
1
Préchauffer l'appareil.
Maintenir au chaud
Conseils de préparation pour maintenir au chaud
¡ Si vous utilisez le mode de cuisson "Maintenir au
chaud", évitez la formation de condensation. Vous
ne devez pas essuyer le compartiment de cuisson.
¡ Ne couvrez pas les mets.
46
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient de cuis-
1
son à la vapeur
perforé
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Plat creux sur grille 1
Plat creux sur grille 1
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient ouvert
1
Grille
1
Grille
1
Grille
1
Grille
1
Mode de
Température
cuisson
en °C
100
3.
Régler l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Les valeurs sont fournies à titre indicatif. La tempé-
rature et le temps de cuisson dépendent du type et
de la quantité des ingrédients.
4.
Pendant la cuisson, ne pas ouvrir la porte de l'appa-
reil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
5.
Essuyer le compartiment de cuisson avant la cuis-
son.
Mode de
Température
cuisson
en °C
40-45
35-40
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 1, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les plats.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffement, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson et le bac à
condensat après le réchauffement.
Mode de
Température
cuisson
en °C
120-130
1
170-180
1
150-160
1
170-180
1
160-170
¡ Ne maintenez pas les mets au chaud plus de
2 heures.
¡ Notez que certains mets continuent de cuire lors-
qu'ils sont maintenus au chaud.
Les différents réglages de la vapeur sont adaptés pour
maintenir les mets au chaud :
¡ Niveau 1 : rôtis et aliments frits
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
-
15-20
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
-
40-90
-
30-40
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
-
15-25
-
5-15
-
10-20
-
5-15
-
10-20
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