Publicité
Plat
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson, grillé, entier
300 g, par ex. truite
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
Poisson entier, cuit à la
vapeur, 300 g, par ex.
truite
Filet de poisson, nature,
cuit à la vapeur
Chou-fleur, entier, à la
vapeur
Carottes en rondelles, à
la vapeur
Épinards à la vapeur
Pommes de terre en
robe des champs, en-
tières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
Préchauffer l'appareil.
1
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
2
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
1.
Préparer le mélange pour la crème selon votre re-
cette.
2.
Verser le mélange dans des ramequins à une hau-
teur de 2 à 3 cm.
3.
Placer les ramequins dans le panier vapeur perforé,
taille XL.
4.
Recouvrir d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient ouvert
1
Récipient fermé
1
Récipient fermé
1
Grille
1
Récipient ouvert
1
Grille
2
Grille
1
Récipient ouvert
1
Grille
1
Lèchefrite
1
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Récipient plat
1
Récipient de cuis-
2
son à la vapeur
perforé
Mode de
Température en
cuisson
°C
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
275
170-190
170-180
170-190
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
3.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
taire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Comment faire fr
Niveau de
Durée
vapeur
en min.
Faible
50-60
-
130-140
-
140-160
-
60-70
Faible
65-80
2
-
25-35
-
50-70
Faible
80-90
-
20-30
1. 15-20
Moyen
-
2. 5-10
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
43
Publicité
