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15.5 Volaille et viande
Recommandations de réglage pour de la volaille et de la viande.
Volaille
Mets
Quantité
Blanc de pou-
de 0,15 kg
let
Magret de ca-
de 0,35 kg
nard
Viande de bœuf
Mets
Quantité
Rosbif peu
1 kg
épais, à point
Rosbif épais, à
1 kg
point
Viande de porc
Mets
Quantité
Filet mignon
0,5 kg
de porc
Médaillons de
env. 3 cm
porc
d'épaisseur
Travers de
en tranches
porc fumé
Saucisses
Mets
Accessoires/réci-
pients
Saucisses vien-
Panier vapeur
noises
perforé + non
perforé
Saucisses
Panier vapeur
blanches
perforé + non
perforé
Accessoires/
Hauteur d'en-
récipients
fournement
Panier vapeur
2
non perforé
Panier vapeur
2
non perforé
Accessoires/
Hauteur d'en-
récipients
fournement
Panier vapeur
2
non perforé
Panier vapeur
3 + 1
perforé + non
perforé
Accessoires/
Hauteur d'en-
récipients
fournement
Panier vapeur
2
non perforé
Panier vapeur
2
non perforé
2
Hauteur d'enfour-
nement
2 + 1
2 + 1
Mode de cuis-
son
Mode de cuis-
son
Mode de cuis-
son
Mode de cuisson Température en
°C
80 ‑ 90
80 ‑ 90
Comment faire fr
Température
Temps de
en°C
cuisson en
min.
100
15 ‑ 25
100
12 ‑ 18
Température
Temps de
en°C
cuisson en
min.
100
25 - 35
100
30 - 40
Température
Temps de
en°C
cuisson en
min.
100
16 ‑ 20
100
10 ‑ 12
100
15 ‑ 20
Durée en min.
12 ‑ 18
20 ‑ 25
29
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