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Fig. 41
1. Piston supérieur
2. Buse de sortie de café
3. Racloir inférieur
4. Bielle
5. Vis latérale
6. Clé
7. Joint supérieur
8. Levier de blocage du groupe
9. Filtre supérieur
10. Filtre inférieur
11. Racloir inférieur
12. Piston inférieur
13. Joint inférieur
14. Guide de la tige du piston
15. Racloir supérieur
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OPÉRATIONS PÉRIODIQUES
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Ce manuel indique les points critiques
potentiels et fournit les indications per-
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mettant de contrôler la possible prolifé-
ration des bactéries.
Conformément aux normes sanitaires
et de sécurité en vigueur, l'opérateur de
l'appareil doit appliquer les procédures
de contrôle automatique, déterminées
par la directive HACCP (Hazard Ana-
lisys Critical Control Point) et la législa-
tion nationale.
Avec une fréquence au moins annuelle, ou
plus fréquemment en fonction de l'utilisa-
tion de l'appareil et de la qualité de l'eau en
entrée, il faut nettoyer et désinfecter tout
le circuit et les parties au contact des ali-
ments.
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