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Réglage maNuel Des mouliNs
Lorsqu'il est nécessaire de modifier le
degré de la mouture, agir sur la molette du
moulin, plus précisément :
- le tourner dans le sens inverse des ai-
guilles d'une montre pour obtenir une
mouture plus grosse
- le tourner dans le sens des aiguilles d'une
montre pour obtenir une mouture plus fine.
Il est recommandé d'effectuer le change-
ment du degré de mouture avec le moteur
du moulin à café en marche.
NB : après avoir modifié le degré de
mouture, il sera nécessaire d'effectuer
au moins 2 sélections pour s'assurer
de la nouvelle granulométrie du café
moulu :
Plus fin est le degré de mouture, plus
long sera le temps de distribution du
café et vice-versa.
Fig. 34
1. Moteur du moulin à café
2. Moulin à café
3. Électroaimant de libération du café
4. Manette de réglage de la mouture
5. Manette de réglage de la mouture
6. Second moulin (modèles 2ES)
7. Moteur de réglage automatique de la mouture*
8. Connecteur des moulins à café
*. modèles avec réglage automatique
08-2021 3705 02
Réglage automatique Des mouliNs
Il est possible d'installer un dispositif sur
le(s) moulin(s), en série ou en option,
permettant de régler automatiquement la
distance entre les moulins et donc le degré
de la mouture.
Le dispositif de réglage automatique des
moulins permet de maintenir la qualité de
la boisson à base de café dans le temps,
en compensant les variations dues aux
produits, à l'environnement et à l'usure des
moulins.
Le réglage automatique des moulins est
activé par le menu.
Afin de bien contrôler les paramètres de ré-
glage automatique des moulins (temps de
mouture et temps de percolation), l'appareil
prend pour référence :
- Temps de percolation : temps souhaité
pour la distribution de la quantité d'eau
configurée dans la dose de percolation de
référence.
- Dose de percolation : dose d'eau de réfé-
8
rence pour mesurer le temps de distribu-
tion.
7
Le système contrôle que le temps de per-
colation, requis pour la distribution d'une
6
quantité d'eau prévue dans la recette, soit
effectivement atteint ; dans le cas contraire,
5
le degré de la mouture varie en agissant
sur le moteur bidirectionnel contrôlant la
distance entre les lames du moulin.
Dans toutes les sélections avec le café qui
ont des doses d'eau égales ou supérieures
à la dose de percolation de référence, le
temps de percolation et le temps de mou-
ture de la dose de café seront mesurés.
Exemple :
Sélection Cappuccino avec 55 cdv et avec
4
dose de percolation de référence 50 : le
3
temps de percolation et le temps de mou-
ture seront mesurés pour la dose de per-
2
colation configurée (50), la quantité d'eau
résiduelle (5) sera ignorée.
1
Dans les sélections de cafés qui ont des
doses d'eau inférieures à la dose de perco-
lation de référence, elles se sont pas rete-
nues pour le réglage automatique.
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