Barbecook BILLY Mode D'emploi page 12

5 PRÉPARATION AVANT D'UTILISER
L'APPAREIL
Vous avez besoin d'allume-feu (conformes à la norme EN 1860-3)
et d'une longue allumette.
5.1 Quel charbon de bois utiliser ?
Allumez toujours votre appareil avec du charbon de bois
traditionnel, jamais avec des briquettes. Une fois l'appareil
allumé, vous pouvez ajouter des briquettes.
Utilisez du charbon de bois de bonne qualité pour allumer
l'appareil, de préférence conforme à la norme EN 1860-2. Un
charbon de bois de bonne qualité se compose de grandes
briques luisantes et ne dégage pas beaucoup de poussière.
Fermez bien votre sac de charbon de bois avant de le
2
ranger. Rangez-le toujours au sec, pas dans une cave.
5.2 Étape 1 : allumage de l'appareil
Les étapes principales de cette tâche sont illustrées dans
3
les schémas 1 à 3, page 42.
Déposez le charbon de bois dans la cuve et ajoutez 3
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allume-feu. Astuces :
N'utilisez pas trop de charbon de bois. La cuve doit être
•
remplie au tiers.
Utilisez des petits morceaux de charbon de bois pour
•
allumer l'appareil. Vous pouvez ajouter des briques plus
grandes par la suite.
Placez l'entretoise en acier inoxydable sur la cuve et fixez-la
2
à l'aide des attaches.
Ouvrez les entrées d'air situées au fond de la cuve.
3
Prenez une longue allumette et allumez les allume-feu.
4
Lors de la première utilisation de l'appareil, laissez-le
1
chauffer pendant 30 minutes.Cela permettra d'éliminer de
l'appareil toutes les graisses employées lors de la
fabrication.
Ne placez pas encore la grille sur l'appareil. Une grille vide
1
peut se déformer si elle est chauffée trop longtemps.
Avertissement !N'utilisez pas d'alcool ou d'essence pour
1
allumer l'appareil ou raviver le feu.N'utilisez que des
allumes-feu conformes à la norme EN 1860-3.
5.3 Étape 2 : placer la grille et les
aliments
Les étapes principales de cette tâche sont illustrées dans
3
les schémas 4 à 6, page 42.
Placez la grille sur l'appareil.
1
Attendez que le charbon de bois soit recouvert d'une fine
2
couche de cendres grises. Normalement, cela prend environ
15 minutes.
Placez vos aliments sur la grille.
3
Placez le couvercle sur l'appareil et fixez-le à l'aide des
4
attaches.
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6.1 Réglage de l'intensité du feu
Vous pouvez régler l'intensité du feu en ouvrant et en fermant les
entrées d'air situées au fond de la cuve :
•
•
6.2 Empêcher que les aliments ne
Pour empêcher que les aliments ne brûlent :
•
•
6.3 Empêcher que les aliments ne
Pour empêcher que les aliments ne collent à la grille :
•
•
6.4 Ajouter du charbon de bois
1
2
3
4
6.5 Éviter les flammes vives
Les flammes vives sont des flammes soudaines qui surgissent
de la cuve lorsque vous grillez. Elles sont généralement causées
par des écoulements de graisse ou de marinade.
Lorsque vous grillez, il est normal que quelques flammes vives
apparaissent. Cependant, un trop grand nombre de flammes
vives augmentent la température dans l'appareil et peuvent
enflammer la graisse accumulée. Pour éviter les flammes vives :
•
•
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CONSEILS PRATIQUES ET ASTUCES
Plus vous ouvrirez les entrées, plus l'air sera aspiré à
l'intérieur de la cuve, et plus le feu sera intense.
Plus vous fermerez les entrées, moins l'air sera aspiré à
l'intérieur de la cuve, et moins le feu sera intense.
brûlent
Ne commencez pas à griller lorsque des flammes sont
toujours présentes dans la cuve. Attendez que le charbon de
bois soit recouvert d'une fine couche de cendres grises.
Évitez d'exposer vos aliments à une chaleur excessive. Vous
pouvez réduire la chaleur (partiellement ) en fermant les
entrées d'air au fond de la cuve.
collent
Huilez légèrement les aliments avec un pinceau avant de les
placer sur la grille. Vous pouvez également enduire le gril
d'huile.
Ne retournez pas les aliments trop rapidement. Laissez-les
d'abord emmagasiner de la chaleur.
Enfilez des gants. Conservez-les pendant toute la durée de
l'opération.
Enlevez les attaches avec précaution et retirez le couvercle
de l'appareil.
Retirez la grille de l'appareil et ajoutez du charbon de bois
dans la cuve.
Remettez la grille et le couvercle en place sur l'appareil.
Fixez le couvercle avec les attaches.
Assurez-vous que l'appareil est propre avant de commencer
à griller. Nous recommandons le nettoyage de l'appareil
après chaque utilisation.
Retirez les excédents de graisse et de marinade de la
viande. Vous pouvez également utiliser une grille antiflamme
pour les viandes grasses et/ou marinées.