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Niveau constant pour assiettes à encastrer, chauffé
Cas d'application – vue
d'ensemble
Régler la température de
consigne
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On distingue les trois cas d'application suivants:
Cuisine, fonctionnement avec personnel de service
Si l'appareil est exploité dans une cuisine avec personnel de service, il n'y a pas de limitations
pour le réglage de la température, à une exception près:
Si la température dans l'appareil dépasse +60 °C, le personnel de service doit veiller par des
mesures de sécurité appropriées à ce qu'il n'y ait pas de dommage. Afin d'éviter les brûlures, la
face supérieure chaude de l'appareil et la vaisselle chaude ne peuvent être saisies qu'avec une
protection (p. ex. avec une poignée à plats ou des gants de protection).
Zone extérieure, fonctionnement avec personnel de service
Si l'appareil est exploité hors de la cuisine avec personnel de service, il n'y a pas de limitations
pour le réglage de la température, à une exception près:
Si la température dans l'appareil dépasse +60 °C, le personnel de service doit veiller par des
mesures de sécurité appropriées à ce qu'il n'y ait pas de dommage. Afin d'éviter les brûlures, la
face supérieure chaude de l'appareil et la vaisselle chaude ne peuvent être saisies qu'avec une
protection (p. ex. avec une poignée à plats ou des gants de protection).
Si on renonce à des mesures de protection pour des raisons d'esthétique, la température dans
l'appareil ne peut pas être supérieure à +60 °C.
Zone extérieure, fonctionnement en self-service par les clients
Si l'appareil est exploité hors de la cuisine et que les clients prenne eux-mêmes de la vaisselle
dans l'appareil, la température à l'intérieur de l'appareil peut au maximum être de +60 °C.
Par ailleurs, l'appareil doit être placé de manière à ce que la régulation de température ne soit
pas accessible pour les personnes non autorisées. Par exemple, il est possible de placer le côté
de l'appareil avec la régulation de température contre un mur.
)
Si l'appareil est librement accessible pour les clients, on ne peut pas dépasser une tempéra-
ture de consigne de +60 °C. La température doit être réglée de telle sorte qu'on ne puisse
pas se brûler les doigts avec la vaisselle ni sur la face supérieure de l'appareil.
B.PRO recommande de tester prudemment (!) avec la main la température à la face supérieu-
re de l'appareil 45 minutes après l'enclenchement et de modifier le cas échéant le réglage de
température.
)
Lorsque les clients peuvent retirer eux-mêmes de la vaisselle de l'appareil, celui-ci doit être
placé de manière à ce que la régulation de température ne puisse pas être modifiée par des
personnes non autorisées. Par exemple, il est possible de placer le côté de l'appareil avec la
régulation de température contre un mur
MODE D'EMPLOI
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