Klarstein Le Vide Mode D'emploi page 64

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PREPARAZIONE
Istruzioni per il confezionamento sottovuoto
• Confezionare solo alimenti freschi. Non confezionare prodotti vecchi o andati a
male. Una cattiva qualità non viene migliorata dal confezionamento sottovuoto.
• Gli alimenti freschi (carne, verdura, formaggio, ecc.) devono essere conservati a
temperature di massimo 1 °C o surgelati dopo il confezionamento sottovuoto.
• Tramite il confezionamento sottovuoto viene rimossa gran parte dell'aria. Questo
rallenta la crescita della maggior parte dei microorganismi che fanno andare
a male gli alimenti, come batteri aerobi o muffa. Alcuni tipi di batteri, come
Clostridium botulinum (l'organismo che causa il botulismo) sono anaerobi e
sopravvivono anche in mancanza di ossigeno.
• Gli alimenti che sono suscettibili al botulino, devono essere conservati al freddo
per tempi brevi o surgelati per tempi lunghi. Devono essere consumati subito dopo
essere stati scaldati.
• Verdure come cavolfiore, broccoli e cavolo rilasciano gas quando sono sottovuoto.
Devono essere sbollentati per poter essere confezionati sottovuoto.
• Tutti gli alimenti deperibili devono essere messi in frigorifero o in congelatore per
evitare che vadano a male.
• Il confezionamento sottovuoto non sostituisce la conservazione.
Confezionare con sacchetti sottovuoto
Con la macchina per sottovuoto è possibile confezionare in diversi formati e dimensioni.
Così è possibile preparare e confezionare singole porzioni o maggiori quantità.
• Gli alimenti freschi si conservano 3-5 volte più a lungo rispetto ai sacchetti
tradizionali.
• Sono disponibili diverse dimensioni in base al tipo di utilizzo.
• Eccezionali per numerosissime possibilità di utilizzo in cucina e non solo.
• Utilizzo sicuro in frigorifero, congelatore e microonde. I sacchetti sono adatti anche
per cucinare.
• I sacchetti sono disponibili nella versione standard con uno spessore di 0,0762 mm
e in quella extra spessa con 0,1016 mm.
• I sacchetti sono economici e offrono un fantastico rapporto qualità-prezzo.
• Le verdure devono essere sbollentate prima del confezionamento. Cuocerle
in acqua o in microonde fino a quando sono cotte ma ancora croccanti. Il
confezionamento sottovuoto avviene come di norma.