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En la olla de cocinar, combine el caldo, los tomates, la pasta de tomate, cilantro picado
y las albóndigas. Coloque la olla adentro de la arrocera y enchufe el aparato; la luz
indicadora del ciclo de calor (WARM) se enciende. Cubra la olla con la tapa de vidrio.
Para cocinar, presione el interruptor de funcionamiento (ON). Cuando la mezcla hierva,
agregue los espaguetis. Cubra y cocine 15 minutos o hasta que la pasta esté blanda y las
albóndigas bien cocidas.
Aliñar con el queso. Rinde aprox.13 tazas.
CREMOSO ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑONES
4 medidas* mezcla de arroz integral envasado
6 tazas caldo vegetal o de pollo
8 onzas champiñones Portobella pequeños en pedazos gruesos
2 racimos cebollinos rebanados (aprox. 1 _ taza)
1/2 taza perejil picado
1/2 taza tomates envasados secados al sol con aceite
4 cdta mantequilla o margarina
1 cdta sal
1/2 cdta pimiento negra rallada
3/4 taza rajas de almendras tostadas
* Usar el medidor de arroz provisto.
Combine todos los ingredientes, menos las almendras, según el orden de la receta.
Coloque la olla adentro de la arrocera y enchufe el aparato; la luz indicadora del ciclo de
calor (WARM) se enciende. Cubra la olla con la tapa de vidrio. Para cocinar, presione el
interruptor de funcionamiento (ON).
Cuando el arroz está cocido, la luz indicadora del ciclo de cocción (COOK) se apaga y el
interruptor regresa a la posición normal. La arrocera pasa automáticamente al ciclo de
calor. Permita reposar el arroz en el ciclo de calor (WARM) por 15 minutos.
Revolver las almendras justo antes de servir. Rinde aprox. 15 tazas.
CHILE CON HABICHUELAS
1 lb tajo de res molido
1
1
⁄
tazas cebolla picada
2
2 dientes de ajo grande, picados
2 cdtas aceite de oliva
2 tazas (16 oz, cada una) habichuelas enjuagadas y escurridas
1 taza (15 oz) salsa de tomate
1 cdta chile en polvo
1 cdta comino en polvo
1 cdta sal
Arroz cocido
Queso Jack o Jalapeño desmenuzado
Coloque la olla adentro de la arrocera y enchufe el aparato; la luz indicadora del ciclo de
calor (WARM) se enciende. Cubra la olla con la tapa de vidrio. Para cocinar, presione el
interruptor de funcionamiento (ON).
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Agregue la carne, cebolla, ajo y el aceite. Cocine hasta que la carne esté dorada y la
cebolla quede blanda, revolviendo de vez en cuando. Añada las habichuelas, la salsa de
tomate, el chile en polvo, comino, sal y pimienta. Cubra y cocine la mezcla por
15 minutos hasta mezclar bien los sabores. Revuelva de vez en cuando.
Servir sobre el arroz y coronar con el queso. Rinde de 6 a 8 porciones.
DUMPLINGS* DE CERDO
3 cdta salsa soya baja en sodio
1 cdta vinagre de arroz
1/4 cdta aceite de ajonjolí
1/2 lb cerdo molido
1 taza repollo "bok choy", picado
1/4 taza cebollinos picados
1 cdta jengibre fresco rallado
1 diente de ajo grande, picado
1/4 cdta pimiento sazonada
1/4 cdta sal
36 envolturas para won ton
1 diente de ajo mediano, picado
* Masa hervida rellena.
Para preparar la salsa de remojo, combine y ponga aparte la salsa soya, el vinagre de
arroz, y el aceite de ajonjolí.
En un recipiente grande, combine y mezcle bien el cerdo, los cebollinos, jengibre, el
diente grande de ajo picado, pimienta y la sal.
Coloque una cucharada ligera del relleno en el centro de una envoltura para won ton.
Humedezca los bordes de la envoltura ligeramente con el dedo o con una brocha de
cocina. Doble la envoltura por mitad para formar un triángulo y presione los bordes para
sellarlos. Páselos a una bandeja y cúbralos para conservar la frescura. Repita el
procedimiento con el relleno restante hasta formar aprox. 36 "dumplings".
Vierta 1
cesta de vaporizar. Acomode los "dumplings" en la cesta a _ pulgada de distancia entre
cada uno. Coloque la cesta sobre la olla de cocinar y luego, inserte la olla en la arrocera.
Cubra y enchufe el aparato a una toma de corriente. Ajuste el cronómetro de cocina para
6 minutos. Cocine hasta que los "dumplings" estén translúcidos y la carne bien cocida.
Repita con los "dumplings" restantes.
Sirva los "dumplings" con la salsa de remojo. Si desea, puede coronarlos con semillas de
ajonjolí tostadas. Rinde de 8 a 10 porciones.
1
⁄
taza de agua fría de la llave en la olla de cocinar arroz. Engrase ligeramente la
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