Sage Fast Slow GO Guide Rapide page 161

7. Gire la válvula de liberación de presión a
la posición abierta.
8. Pulsa INICIAR para empezar a cocinar.
El botón INICIAR/CANCELAR se
iluminará en naranja.
9. Se mostrará el temporizador y empezará
la cuenta atrás automáticamente.
El tiempo se puede ajustar durante
el ciclo de cocción lenta pulsando los
botones de TIEMPO (+/­). El ciclo se
puede pausar en cualquier momento
pulsando el botón INICIAR/CANCELAR.
Los ajustes de cocción se pueden
ajustar mientras el ciclo está en pausa.
Si vuelves a pulsar INICIAR/CANCELAR,
se reanudará la cocción con los nuevos
ajustes.
NOTA
Para liberar vapor durante la pausa, mantén
pulsado el botón VAPOR. Durante la cocción
lenta, es posible que se acumule algo de
presión y eso dificulte la apertura de la tapa.
Si esto ocurre, pulsa el botón VAPOR hasta
que se libere toda la presión interna y se
pueda abrir la olla.
10. Al final del ciclo de cocción lenta,
la olla cambiará automáticamente a la
función MANTENER TEMPERATURA.
Se iluminará el indicador de MANTENER
TEMPERATURA y el temporizador
comenzará a contar hasta un máximo
de 6 horas. El ciclo para mantener
la temperatura se puede pausar en
cualquier momento pulsando el botón
INICIAR/CANCELAR.
11. Si no se ha seleccionado MANTENER
TEMPERATURA, sonará la alerta de la
olla y el botón de INICIAR/CANCELAR
se apagará.
12. Después de 5 minutos de inactividad,
se activará el modo de espera. La luz
se apagará.
CONSEJOS PARA COCCIÓN
A PRESIÓN Y COCCIÓN LENTA
Sopa
• El programa SOPA, con modos de cocción
a presión o lenta, permite preparar una gran
variedad de sopas, desde caldos ligeros
hasta contundentes menestras y cremas
de verduras.
• Usa la opción SALTEADO/SELLADO para
dorar la carne y ablandar las verduras antes
de cocinar.
• Para acortar el tiempo de presurización,
añade agua o caldo fríos al recipiente
mientras está en modo SALTEADO/
SELLADO y deja que el agua hierva
lentamente antes de cocinar a presión.
• No llenes en exceso el recipiente de
cocción. El volumen total de la sopa no
debe exceder la marca de nivel máximo
dentro del recipiente de cocción extraíble.
Caldo
• El programa CALDO, con modos de
cocción a presión o lenta, permite preparar
todo tipo de caldos, incluidos los de pollo,
ternera y verduras.
• Para guisar un fondo oscuro, usa el
programa SALTEADO/SELLADO para
dorar los huesos y las verduras antes
de cocinar a presión o lentamente.
• Es mejor cortar las verduras como cebollas,
zanahorias y apio en trozos grandes. De esta
manera, el caldo quedará transparente
y será más fácil colarlo cuando esté listo.
• Para acortar el tiempo de presurización,
añade agua fría al recipiente mientras está
en el programa SALTEADO/SELLADO
y deja que el agua hierva lentamente antes
de cocinar a presión.
• No llenes en exceso el recipiente de
cocción. El volumen total del agua, huesos
o verduras y condimentos no debe exceder
la marca de nivel máximo dentro del
recipiente de cocción extraíble.
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