Table des Matières
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Utilisation adéquate du réfrigérateur
Refroidissement de produits
alimentaires inappropriés
Tous les produits alimentaires ne peu-
vent pas être conservés dans le réfrigé-
rateur. Ainsi, évitez de placer dans le
réfrigérateur :
– les fruits et légumes sensibles au
froid, comme les bananes, les avo-
cats, les papayes, les fruits de la
passion, les aubergines, les poi-
vrons, les tomates et les concombres
– les fruits devant encore mûrir
– pommes de terre
– les fromages à pâte dure (parmesan,
etc.).
Mode de conservation des
produits alimentaires
Conservez généralement les produits
alimentaires emballés ou bien recou-
verts. Vous éviterez ainsi l'absorption
d'odeurs, le dessèchement des pro-
duits et la contamination par d'éven-
tuelles bactéries présentes dans le ré-
frigérateur. Si vous réglez correctement
la température et que vous respectez
certaines conditions d'hygiène, vous
pouvez ralentir la prolifération des bac-
téries (notamment les salmonelles).
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Fruits et légumes
Vous pouvez néanmoins placer les
fruits et légumes directement dans les
casiers à fruits et légumes, sans les
emballer. Tenez toutefois compte du
fait que certains légumes dégagent un
gaz naturel ayant pour effet d'accélérer
le processus de dégradation des pro-
duits alimentaires. Certains fruits et lé-
gumes sont très sensibles à ce gaz na-
turel. C'est pourquoi il faut éviter de
conserver tous les fruits et légumes
dans le même casier.
Exemples de fruits dégageant beau-
coup de gaz naturel :
les pommes, les abricots, les poires,
les nectarines, les pêches, les prunes,
les avocats et les figues.
Exemples de fruits et légumes très
sensibles au gaz naturel dégagé par
les autres fruits et légumes :
les kiwis, les brocolis, le chou-fleur, les
choux de Bruxelles, les mangues, les
melons, les pommes, les abricots, les
concombres, les tomates, les poires,
les nectarines et les pêches.
Aliments d'origine animale et
végétale non emballés
Séparez les aliments d'origine animale
et végétale non emballés. Si les ali-
ments doivent être conservés en-
semble, stockez-les toujours dans un
emballage. Vous éviterez ainsi les
transformations microbiologiques.
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