Table des Matières
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Pour la conservation des aliments, il est
très important de choisir une bonne
température. Celle-ci permet en effet
de ralentir, voire d'empêcher, la dégra-
dation des produits alimentaires par les
micro-organismes. La température in-
fluence la vitesse de croissance des
micro-organismes. Quand la tempéra-
ture est basse, ce processus se ralentit.
La température dans l'appareil aug-
mente :
– en fonction de la fréquence et de la
durée d'ouverture de la porte (plus
souvent et plus longtemps la porte
est ouverte, plus la température aug-
mente) ;
– en fonction de la quantité d'aliments
conservés (plus cette quantité est
importante, plus la température aug-
mente) ;
– en fonction de la température des ali-
ments frais congelés (plus cette tem-
pérature est importante, plus la tem-
pérature dans l'appareil augmente) ;
– en fonction de la température am-
biante (plus cette température est
importante, plus la température dans
l'appareil augmente).
L'appareil est conçu pour une cer-
taine classe climatique (température
ambiante de la pièce). Veillez à ce
que la température ambiante reste
dans les limites ainsi définies.
La bonne température
. . . dans le réfrigérateur
Nous recommandons une température
de 4 °C au centre de l'appareil.
Pour vérifier la température de l'appa-
reil,
^ placez un verre d'eau avec un ther-
momètre au centre de l'appareil.
Au bout de 24 heures, vous devriez
connaître approximativement la tempé-
rature de l'appareil.
Néanmoins il faut savoir que :
– les thermomètres de bain et autres
sont souvent très peu précis. Utilisez
de préférence un thermomètre élec-
tronique.
– Ne mesurez pas la température de
l'air dans l'appareil, car celle-ci ne
permet pas de déduire la tempéra-
ture des produits.
– Pendant le délai de mesure, ouvrez
aussi peu que possible l'appareil ; à
chaque fois que vous ouvrez la
porte, un flux d'air chaud entre dans
l'appareil.
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