Conservation d'aliments dans le réfrigérateur
Ne placez pas les aliments trop près
les uns des autres, afin que l'air
puisse circuler correctement. Ne
couvrez pas le ventilateur de la pa-
roi arrière afin de garantir un refroi-
dissement optimal !
Aliments non adaptés au
réfrigérateur
Tous les aliments ne peuvent pas être
entreposés à des températures inférieu-
res à 5 °C, étant donné qu'ils sont sensi-
bles au froid. Ainsi, les concombres de-
viennent vitreux, les aubergines amères
et les pommes de terre sucrées. Les to-
mates et les oranges perdent leur
arôme, et la peau des citrons se durcit.
Ces aliments sensibles au froid sont no-
tamment les suivants :
– les ananas, avocats, bananes, grena-
des, mangues, melons, papayes,
fruits de la passion, agrumes (citrons,
oranges, mandarines, pamplemous-
ses, par exemple) ;
– les fruits devant encore mûrir ;
– les aubergines, concombres, pom-
mes de terre, poivrons, tomates, cour-
gettes ;
– les fromages à pâte dure (parmesan,
etc.).
Éléments à prendre en
considération lors de l'achat
d'aliments
Pour pouvoir conserver vos aliments le
plus longtemps possible, il est capital
que ceux-ci soient frais lorsque vous les
rangez dans le réfrigérateur. La fraî-
cheur de départ détermine la durée de
conservation des aliments. Veillez, dans
la mesure du possible, à ne pas rompre
la chaîne du froid. Assurez-vous par
exemple que les aliments ne restent pas
trop longtemps dans une voiture
chauffée. Une fois le processus de dé-
gradation ou de putréfaction enclenché,
il n'est plus possible de faire machine
arrière. Une interruption de deux heures
de la chaîne du froid suffit à provoquer
une altération des aliments.
Mode de conservation des
produits alimentaires
En règle générale, il est préférable de
conserver les produits alimentaires em-
ballés ou bien recouverts (hormis quel-
ques exceptions dans la zone Perfect-
Fresh). Vous éviterez ainsi l'absorption
d'odeurs, le dessèchement des pro-
duits et la contamination par d'éven-
tuelles bactéries présentes dans le ré-
frigérateur. Si vous réglez la tempéra-
ture correctement et que vous respec-
tez certaines règles d'hygiène, vous
pouvez ralentir la prolifération des bac-
téries (notamment des salmonelles).
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