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Problème
Le gâteau/la pâtisserie
n'est pas encore prêt(e)
alors que la durée de
cuisson indiquée sur le
tableau est dépassée.
Le gâteau/la pâtisserie
n'est pas uniformément
bruni(e).
Cause et solution
La température sélectionnée ne correspond pas à celle
de la recette.
^ Sélectionnez la température préconisée dans la re-
cette.
Les quantités d'ingrédients ne correspondent pas à la
recette.
^ Vérifiez que vous n'avez pas modifié la recette. L'ad-
jonction de liquide ou d'œufs en excès rend la pâte
plus humide et nécessite un temps de cuisson supé-
rieur.
Vous avez sélectionné une température ou un niveau
de cuisson inadapté(e).
^ Il y a toujours une certaine différence dans le degré
de brunissage. Si la différence de brunissage est vrai-
ment très importante, vérifiez que vous avez sélec-
tionné la bonne température et le niveau de cuisson
adéquat.
La matière et la couleur du moule sont inadaptées pour
ce mode de cuisson.
Les moules de couleur claire et brillante se prêtent
moins bien à ce type d'utilisation. Ils réfléchissent la
chaleur. Celle-ci atteint plus difficilement l'aliment, qui
ne brunit pas uniformément dans le moule.
^ Utilisez des moules mats et foncés.
Problèmes et remèdes
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