Table des Matières
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Notez que les aliments riches en protéi-
nes se gardent moins longtemps,
à savoir les crustacés et les fruits de
mer se dégradent plus rapidement que
le poisson qui se garde moins long-
temps que la viande.
Ne gardez les aliments que sous cello-
phane ou recouverts.
Exception : la viande (le fait que
viande sèche en surface, évite la repro-
duction des germes bactériologiques et
fait qu'elle se garde ainsi plus long-
temps). Evitez de mettre en contact di-
rect différentes sortes de viande, sépa-
rez-les toujours par un emballage. Vous
éviterez ainsi que les germes se propa-
gent et abîment la viande trop rapide-
ment.
Le compartiment humide
Le compartiment humide est équipé
d'un régulateur qui permet de modifier
l'humidité de l'air relative. Pour cela,
positionner le régulateur sur l'humidité
d'air relative souhaitée (- = humidité
de l'air élevée, , = humidité de l'air
faible).
Si le régulateur est positionné sur une
humidité de l'air - élevée, cette der-
nière peut atteindre jusqu'à 90 % si le
compartiment humide est bien rempli.
L'humidité de l'air dépend du type et de
la quantité d'aliments stockés.
Rappelez-vous qu'une humidité de l'air
élevée n'est atteinte et ne profite aux
aliments que lorsque ces derniers sont
déballés ou dans un emballage lais-
sant passer l'air.
Utilisation adéquate de la zone Biofresh
– Avec une humidité de l'air élevée -
le compartiment humide est adapté
pour le stockage de produits très
frais comme les légumes, les sala-
des, les herbes, les champignons, le
chou et les fruits locaux.
– Lorsque l'humidité de l'air est basse
, le climat est le même que celui du
compartiment sec.
Retirez les aliments du comparti-
ment
Biofresh environ 30 - 60 min avant
de les consommer. Cela vous per-
mettra de profiter pleinement de
leurs saveurs.
Certains aliments sont-ils ina-
daptés à la
zone Biofresh ?
Certains types de fruits et de légumes
ne son pas adaptés au stockage à une
température proche de 0°C étant don-
né qu'ils sont très fragiles. C'est notem-
ment le cas pour les fruits et légumes
exotiques.
Les concombres deviennent transpa-
rents, les aubergines amères et les
pommes de terre sucrés. Les tomates
et les oranges perdent leur arôme et la
peau des citrons devient dure.
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