Tabel Frituurtijden - SilverCrest KH 2001 Mode D'emploi

Tabel Frituurtijden

De tabel vermeldt voorbeelden welke levensmiddelen op welke temperatuur moeten worden gefrituurd en
hoeveel frituurtijd daarvoor nodig is. Volg, als de aanwijzingen op de verpakking van een product hiervan
afwijken, de aanwijzingen op de verpakking.
Bij de opgegeven graden kan er sprake zijn van minieme temperatuurverschillen. De waarden die in de ta-
bel worden genoemd zijn hulpmiddelen ter oriëntatie. Zij hebben ongeveer betrekking op een hoeveelheid
van ca. 300 gram. Naar gelang de kwaliteit van de levensmiddelen kunnen de tijden variëren.
In geval van grotere hoeveelheden moet er altijd op gelet worden, dat de te frituren levensmiddelen, na het
zakken van de frituurmand 3, compleet zijn bedekt door vet/olie.
Levensmiddelen
Frikadel (diepvries)
Kabeljauw (diepvries,
gepaneerd/in beslag)
Varkenskoteletten
(gepaneerd)
Kabeljauw (vers, in
het beslag)
Patates frites (vers)
Patates frites (diepvries)
Scampi's (vers)
Porties kip (grote stukken)
Porties kip (kleine/
gemiddelde stukken)
Champignons
Schol (diepvries)
Temperatuur (ca.)
150 °C
150 °C
150 °C
160 °C
160 - 170 °C
zie informatie van de
fabrikant
170 °C
170 °C
170 °C
180 °C
190 °C
- 22 -
Tijd in minuten
3 - 5 minuten
10 - 15 minuten
15 - 25 minuten
5 - 10 minuten
10 - 15 minuten
zie informatie van de
fabrikant
3 - 5 minuten
8 - 15 minuten
5 - 15 minuten
5 minuten
5 - 6 minuten