KitchenAid 5KSM1CB Mode D'emploi page 126

SUGESTÕES PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
Guia de temperaturas para receitas com chocolate
Receita
Derreter chocolate branco
ou chocolate de leite
(340 g)
Derreter chocolate negro
(340 g)
Temperar chocolate de
leite ou chocolate negro
(340 g)
Temperar chocolate
branco
(340 g)
Guia de temperaturas para receitas de outro tipo
Receita
Derreter "marshmallows"
(285 g)
Derreter queijos de pasta mole
(900 g)
Levedar massas
(Porção individual)
Ferver água a baixa temperatura
(475 ml)
Cozinhar lentamente
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Temperatura
47°C
48°C
Utilize o modo de Tempero para
aquecer a taça até aos 40°C e,
em seguida, reduza gradualmente
a temperatura até aos 31°C.
Utilize o modo Manual para
aquecer a taça até aos 40°C e,
em seguida, reduza gradualmente
a temperatura até aos 27-28°C
Modo
Consulte a secção
"Programar
o modo manual"
Consulte a secção
"Programar
o modo manual"
Consulte a secção
"Utilizar o modo
de tempero"
Consulte a secção
"Programar o modo
manual"
Temperatura
45°C
32 - 49°C
manter a 35-38°C
90°C
conforme necessário
M
11/20/14 9:24 AM