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CUISSON
Poulet
Farcissez-le avec un beau bouquet
avec une pincée de gros sel, quelques
grains de poivre.
Agneau
Sauce aux anchois :
Mixez 100 g d'olives noires avec 50g
de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d'ail
et 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez 10 cl
tranché.
Légumes farcis
rôtis de viandes blanches, de volailles
bases.
Tarte feuilletée pralinée aux pommes
200 ml de crème portée à ébullition avec
une gousse de vanille.
2 pommes coupées en dés roulés dans
70 g de pralin.
Quatre-quarts aux agrumes
Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)
200g de sucre semoule
200g de bon beurre
Lorsqu'il a pris couleur, versez-le dans le
Dans le bol d'un robot électrique,
mélangez le beurre ramolli avec le
Terminez par la levure. Disposez les
quartiers d'agrumes en rosace sur le
"GATEAU". Démoulez dans un joli plat,
des pommes, des poires, des abricots.
Petits gâteaux au chocolat
12 ramequins individuels en aluminium
60 g de beurre
200 g de chocolat amer (plus de 50%
de cacao)
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
que le mélange devienne lisse. Ajoutez
beurre et terminez par la levure.
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