Table des Matières
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LES USTENSILES
LES USTENSILES
LES USTENSILES
LES USTENSILES
LES USTENSILES
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L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résultats de
cuisson :
Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :
Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :
Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :
Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :
Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
foyer :
foyer :
foyer :
foyer :
foyer :
Inox : conseillé.
Inox :
Inox :
Inox :
Inox :
Aluminium : fond épais recommandé.
Aluminium :
Aluminium :
Aluminium :
Aluminium :
Fonte : utilisable mais déconseillée.
Fonte :
Fonte :
Fonte :
Fonte :
Fond en cuivre : fond épais recommandé.
Fond en cuivre :
Fond en cuivre :
Fond en cuivre :
Fond en cuivre :
Porcelaine / Acier émaillé : bonne performance.
Porcelaine / Acier émaillé :
Porcelaine / Acier émaillé :
Porcelaine / Acier émaillé :
Porcelaine / Acier émaillé :
Vitrocéramique : déconseillé. .aible performance.
Vitrocéramique :
Vitrocéramique :
Vitrocéramique :
Vitrocéramique :
6 -
LE CHOIX DES RECIPIENTS
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