Table des Matières
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Plat
Tournedos, steaks de veau
Toasts
Toasts avec garniture
1) Préchauffez le four
STÉRILISATION
•
Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans le
commerce.
•
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser
ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.
•
Utilisez le premier niveau en partant du bas du
four pour cette fonction.
•
Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves
d'un litre sur le plateau de cuisson.
Baies
Conserve
Fraises, myrtilles,
framboises, groseilles
à maquereau mûres
Fruits à noyau
Conserve
Poires, coings, prunes
Légumes
Conserve
1)
Carottes
26
Température (°C)
max
1)
max
max
Température (°C)
160 - 170
Température (°C)
160 - 170
Température (°C)
160 - 170
Durée (min)
1re face
7 - 10
1 - 4
6 - 8
•
Remplissez les bocaux au même niveau et
enclenchez le système de fermeture.
•
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
•
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de
cuisson pour humidifier le four.
•
Lorsque le liquide dans les bocaux commence à
frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des
bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la
température à 100 °C (voir le tableau).
Cuisson jusqu'à ce que la
préparation commence à
frémir (min)
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce que la
préparation commence à
frémir (min)
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce que la
préparation commence à
frémir (min)
50 - 60
Positions des
grilles
2e face
6 - 8
4
1 - 4
4 - 5
-
4
Continuez la cuisson à
100 °C (min)
-
Continuez la cuisson à
100 °C (min)
10 - 15
Continuez la cuisson à
100 °C (min)
5 - 10
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