Table des Matières
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Plat
Petits gâteaux (20 par plateau)
1) Préchauffez le four.
Tableau des gratins
Plat
Baguettes garnies de fromage fondu
Légumes farcis
1) Préchauffez le four.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Choux à la crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Biscuits à base de blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuilletées
1) Préchauffez le four.
Température (°C)
150
Température (°C)
1)
160 - 170
160 - 170
Température (°C)
1)
160 - 180
150 - 160
Température (°C)
1)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
170 - 180
Durée (min)
Positions des grilles
20 - 35
3
Durée (min)
Positions des grilles
15 - 30
1
30 - 60
1
Positions des grilles
Durée (min)
2 positions
25 - 45
2 / 4
30 - 45
2 / 4
Positions des grilles
Durée (min)
2 positions
20 - 40
2 / 4
20 - 45
2 / 4
25 - 45
2 / 4
130 - 170
2 / 4
40 - 80
2 / 4
30 - 60
2 / 4
30 - 50
2 / 4
17
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