Table des Matières
Publicité
Français
Notice d'utilisation
7.5
Cycle à TEMPS
Le Cycle a TEMPS est destiné à la production de GLACE de mélange déjà pasteurisé ou qui n'a pas besoin de ce
traitement.
— Si Vous ne l'avez pas déjà fait, vérifiez et éventuellement réglez le programme TEMPS DE MALAXAGE [P2t]
(ref. Par. 7.2) selon les caractéristiques du mélange que Vous utilisez.
— Appuyez sur le bouton CYCLE A TEMPS
•
le voyant CYCLE A TEMPS
•
l'agitateur et l'installation frigorifique s'approchent. Pendant cette phase le mélange se transforme en glace et le
Display indique un petit carré animé et le temps de malaxage résidu, en minute, qui baisse;
N.B.:
Pendant le travail on peut ajouter des ingrédients à travers de la grille du couvercle sans arrêter la
machine.
N.B.:
S'il était nécessaire de mieux amalgamer la glace (seulement si elle est déjà dense) appuyez sur le
bouton EXTRACTION
afin de continuer le cycle.
N.B.:
Dans le cas où il serait nécessaire, on peut prolonger ou abréger le temps de malaxage en appuyant
sur les boutons REGLAGE
modifie PAS le TEMPS DE MALAXAGE [P2t] programmé, mais seulement celui du cycle en cours.
•
quand le TEMPS DE MALAXAGE [P2t] termine le voyant CYCLE A TEMPS
que se déconnecte. Le Display indique la lettre "t" et le TEMPS DE MALAXAGE [P2t] totale programmé;
•
Nous Vous conseillons de sortir toute la glace le plus tôt possible. L'agitateur reste en fonction (voyant AGITA-
TION
éclairé), afin de garder la glace crémeuse et d'éviter la formation de glacé qui bloquerait l'agitateur
dans le cylindre.
— Sortez la glace. Voir le déroulement en détail dans le par. 7.8.
— Quand le cylindre est vide arrêtez l'agitateur en appuyant sur le bouton EXTRACTION
7.6
Cycle CRÈME
Le Cycle CRÈME a été étudié afin d'optimiser la production de CRÈME PATISSIERE. Particulier soin a été dédié à la
phase de refroidissement, pendant laquelle quelques sollicitations excessives pourraient accabler la crème. Pour ce but:
•
les cycles de fonctionnement de l'installation frigorifique et de l'agitateur ont été rendu INTERMITTENTS pen-
dant la phase de refroidissement, avec une temporisation qui change en fonction de la température rejointe par
le produit.
•
pendant l'extraction l'agitateur tourne a une vitesse normale (lente).
Le Cycle CRÈME peut être utilisé avec succès pour des autres travaux avec le mélange et l'amalgame avec des traite-
ments thermiques, réchauffage et/ou refroidissement des mélanges et des gâchages alimentaires (par exemple du cho-
colat ou de la marmelade).
:
s'éclaire;
, faites-le travailler brièvement, ensuite appuyez sur le bouton AGITATION
et
pendant le travail avec CYCLE A TEMPS
. Cette variation NE
s'éteint et l'installation frigorifi-
.
21
Publicité
Table des Matières
