AEG B9878-5 Notice D'utilisation page 33

Gibier
Type de viande
Râble de lièvre,
cuisses de lièvre
Selle de chevreuil/
cerf
Selle de chevreuil/
cerf
Volaille
Type de viande
Volaille en mor-
ceaux
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dindonneau/dinde
Dindonneau/Dinde 4 - 6 kg
Poisson (à l'étuvée)
Type de viande
Poisson entier
Tableau sonde à viande
Nature du plat
Viande de bœuf
Grillade ou rôti dans le filet saignant
à point
bien cuit
Viande de porc
Épaule, jambon, longe
Côtelettes (selle), côtelettes fumées
Rôti de viande hachée
Veau
Quantité Fonction du four
jusqu'à 1 Convection naturelle
kg
1,5 - 2 kg Convection naturelle
1,5 - 2 kg Convection naturelle
Quantité Fonction du four
de 200 à Turbo gril
250 g
de 400 à Turbo gril
500 g
1 - 1,5 kg Turbo gril
1,5 - 2 kg Turbo gril
3,5 - 5 kg Turbo gril
2,5 - 3,5 Turbo gril
kg
Turbo gril
Quantité Fonction du four
1 - 1,5 kg Convection natu-
relle
Conseils, tableaux et remarques
Gra- Température
din
3
220 - 250
1 210 - 220
1 200 - 210
Gra- Température
din
1 200 - 220
1 190 - 210
1 190 - 210
1 180 - 200
1 160 - 180
1 160 - 180
1 140 - 160
Gra- Température
din
1 210 - 220
Température à cœur
45 - 50°C
60 - 65°C
75 - 80°C
80 - 82°C
75 - 80°C
75 - 80°C
Durée (h:min)
(°C)
1) 0:25 - 0:40
1:15 - 1:45
1:30 - 2:15
Durée (h:min)
(°C)
0:35 - 0:50
0:35 - 0:50
0:45 - 1:15
1:15 - 1:45
2:30 - 3:30
1:45 - 2:30
2:30 - 4:00
Durée (h:min)
(°C)
0:45 - 1:15
33