Table des Matières
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Conseils, tableaux et remarques
Type de pâtisserie
Petits pains
Petits cakes (20 / plaque)
Petits cakes (20 / plaque)
1) Utilisez la lèchefrite ou un plat à rôti
Cuisson sur plusieurs gradins avec la fonction "Chaleur tournante"
Type de pâtisserie
Choux garnis/éclairs
Crumble sec
Petits biscuits en pâte
brisée
Petits gâteaux
Petits gâteaux secs en
pâte molle
Meringues, baisers
Macarons
Petits gâteaux au le-
vain
Petits gâteaux secs à
pâte feuilletée
Petits pains
Petits cakes (20 / pla-
que)
1) Préchauffer le four
Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson
Le dessous du gâteau
est trop clair
Le gâteau se désagrège
(il devient pâteux, s'ar-
rondit, de l'eau s'écou-
le)
Fonction du four
Convection naturelle 3
Chaleur tournante
Convection naturelle 3
2 gradins
3 gradins
1 / 4
---
1 / 3
---
1 / 3
1 / 3 /5
1 / 3
1 / 3 /5
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 / 3
---
1 /4
---
1 /4
---
Cause possible
Hauteur de gradin incorrec-
te
La température de cuisson
est trop élevée
La durée de la cuisson est
trop courte
Gradin
Température
(°C)
1)
180
3
1)
140
1)
170
Température (°C)
1)
160 - 180
140 - 160
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
170 - 180
160
1)
140
Enfournez le gâteau plus avant dans le
four
Réduisez un peu la température
Prolongez la durée de cuisson
Les durées de cuisson ne peuvent pas
être raccourcies par une température
de cuisson plus élevée
Durée (h:min)
0:20 - 0:35
0:20 - 0:30
0:20 - 0:30
Durée (h:min)
0:35 - 0:60
0:30 - 0:60
0:15 - 0:35
0:20 - 0:60
0:25 - 0:40
2:10 - 2:50
0:40 - 1:20
0:30 - 0:60
0:30 - 0:50
0:30 - 0:45
0:25 - 0:40
Solution
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