Table des Matières
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Conseils, tableaux et remarques
• Nous vous recommandons de régler la température la plus basse lors de la première
utilisation et de régler, si nécessaire, une température supérieure si vous souhaitez un
brunissage plus intense ou si le temps de cuisson est trop long.
• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,
prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
• La cuisson de gâteaux sur des plaques ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut
prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
• Les pâtes molles (par pizzas ou tartes aux fruits, etc.) cuisent sur un seul niveau.
• La hauteur d'enfournement de la préparation en début de cuisson peut influencer le
niveau de brunissage final. Dans ce cas, ne modifiez pas la température réglée . Le
brunissage tendra à devenir plus homogène en cours de cuisson.
Sauf indication contraire, les valeurs figurant dans les tableaux se réfèrent à un four froid.
Tableaux de cuisson
Pâtisserie dans un moule
Type de pâtisserie
Brioche ou baba
Gâteaux sablés/cake
Biscuit de Savoie
Biscuit de Savoie
Fond de tarte en pâte brisée Chaleur tournan-
Fond de tarte en pâte molle Chaleur tournan-
Tarte aux pommes nappée
Tourte aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, disposés en dia-
gonale)
Tourte aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, disposés en dia-
gonale)
Tarte salée (par exemple,
quiche)
Tarte au fromage
1) Préchauffer le four
Fonction du four
Chaleur tournan-
1
te
Chaleur tournan-
1
te
Chaleur tournan-
1
te
Convection natu-
1
relle
3
te
3
te
Convection natu-
1
relle
Chaleur tournan-
1
te
Convection natu-
1
relle
Chaleur tournan-
1
te
Convection natu-
1
relle
Gradin
Température
(°C)
150 - 160
140 - 160
140
160
1)
170-180
150 - 170
170 - 190
160
180
160 - 180
170 - 190
Durée (h:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:30 - 1:30
0:30 - 1:10
1:00 - 1:30
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