Table des Matières
Publicité
Stérilisation
Sont adaptés à la stérilisation
– le mode de fonctionnement
Micro-ondes h,
– le mode de fonctionnement Chaleur
tournante D.
Les bocaux de stérilisation suivants
sont adaptés:
– bocaux de stérilisation
– uniquement pour la chaleur tour-
nante : bocaux avec couvercle à vis.
N'utilisez que ceux spécialement
conçus pour la stérilisation.
Ces bocaux sont disponibles dans le
commerce spécialisé.
N'utilisez jamais de boîtes de
conserve.
Préparez les bocaux comme d'habi-
tude.
Remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm en
dessous du bord.
Vous pouvez stériliser maximum 5 bo-
caux d'un demi-litre.
Micro-ondes h
Ne fermez les bocaux qu'au moyen
d'une attache adaptée aux
micro-ondes ou de papier collant
transparent.
N'utilisez jamais d'attaches métalli-
ques car elles peuvent entraîner la
formation d'étincelles.
50
^ Placez les bocaux sur la sole du four.
^ Sélectionnez une puissance de
900 W pour amener à ébullition le
contenu des bocaux (formation uni-
forme de bulles d'air dans tous les
bocaux).
La durée nécessaire dépend:
– de la température initiale du contenu
des bocaux,
– du nombre de bocaux.
Durée jusqu'à ébullition uniforme :
1 bocal . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 minutes
2 bocaux . . . . . . . . . . . . . . . . 6 minutes
3 bocaux . . . . . . . . . . . . . . . . 9 minutes
4 bocaux . . . . . . . . . . . . . . . 12 minutes
5 bocaux . . . . . . . . . . . . . . . 15 minutes
Dans le cas de fruits, cette durée suffit
pour la stérilisation.
Dans le cas de légumes, réduisez la
puissance de micro-ondes à 450 W
après le début de l'ébullition et laissez
la stérilisation s'effectuer :
– pendant env. 15 minutes pour des
carottes,
– pendant env. 25 minutes pour des
petits pois.
Publicité
Table des Matières
