Table des Matières
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Henny Penny
3-8. INSTRUCTIONS DE
FILTRAGE (suite)
Si le volume de cuisson est élevé, le nettoyage peut s'avérer
nécessaire plus souvent. Une partie du processus de nettoyage consiste
à éliminer les rillons de la zone froide du bassin à friture. Si le volume de
cuisson est élevé, la zone froide peut se remplir plus rapidement de
rillons ; si c'est le cas, son nettoyage est nécessaire. LES SURFACES
DE LA FRITEUSE ET DU PANIER SONT EXTRÊMEMENT
CHAUDES FAITES ATTENTION DE NE PAS VOUS BRÛLER
1. Avant de purger l'huile, placez l'interrupteur d'alimentation/de la
pompe sur ARRÊT.
2. Assurez-vous que le bac de récupération se trouve sous la friteuse
et que le raccord est lié à la conduite, en provenance du bassin.
Utilisez des gants de protection ou un chiffon lorsque vous
serrez le raccord du filtre, ou lorsque vous ouvrez le robinet
de purge, sinon des brûlures sérieuses pourraient en résulter.
Le bac de filtrage doit se trouver à l'arrière sous la friteuse
et le couvercle doit être en place. Avant de commencer la
purge, assurez-vous que l'orifice du couvercle soit aligné
avec le robinet de purge. Si ces consignes ne sont pas
respectées des éclaboussements d'huile pourraient se
produire et occasionner, le cas échéant, des brûlures graves.
3. Retirez les compartiments de cuisson et nettoyez le bas du
couvercle.
4. Ouvrez le robinet de purge (en le tirant vers vous). La poignée
doit être maintenant orientée vers l'avant de la friteuse. Lors de
la purge, utilisez une brosse en L pour éliminer les rillons des
tubes chauffants, ainsi que des côtés et de la base du bassin à
friture. Utilisez une brosse une brosse effilée pour évacuer si
nécessaire les rillons vers l'orifice de purge, à la base du bassin à
friture, et pour nettoyer l'espace compris entre l'échangeur
thermique à serpentin et le côté du bassin.
Lors du processus de filtrage, éliminez TOUS les rillons des
surfaces du bassin à friture et de la zone froide à l'aide d'une
brosse. Si la consigne n'est pas respectée, l'huile peut
déborder du bassin à friture et occasionner, le cas échéant,
des brûlures ou blessures graves, ou encore provoquer un
incendie ou des dommages divers.
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Modèle OFE - 290
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