Décongélation - Gaggenau BS 260 Notice D'utilisation

Fermentation
Pour faire lever les pâtes et préparations à base de pâte sans dessèchement et sans devoir couvrir la jatte.
Utilisez pour ce faire le mode „Fermentation".
Aliments
pâte à la levure de boulanger,
ferment de cuisson, levain
(dans une jatte)
Conseil
– Le temps de cuisson inscrit n'est qu'indicatif. Laissez lever la pâte jusqu'au doublement approximatif du volume.
Décongélation
Utilisez pour ce faire le mode „Décongélation".
Aliments
baies ( 1 /2 lb)
rôtis (2 lb)
filets de poisson (1 lb)
légumes (1 lb)
goulasch (1 lb 4 oz)
poulet (2 lb)
cuisses de poulet (1 lb)
Une fois la durée de décongélation terminée, laissez l'aliment encore 10 à 15 minutes dans l'appareil éteint afin
qu'il se décongèle bien en profondeur.
Conseils
– Important ! Placez impérativement un bac de cuisson non perforé sous l'aliment. Jetez ensuite le liquide de
décongélation des viandes et volailles. Laissez écouler beaucoup d'eau. Nettoyez le bac de cuisson à l'eau de
vaisselle chaud ou au lave-vaisselle.
– La durée de décongélation dépend de la taille, du poids et de la forme de l'aliment surgelé. Surgelez les
aliments à plat et séparément. Cela réduira la durée de décongélation.
– Ne décongelez pas plus d'aliments que vous ne pouvez en utiliser tout de suite.
– N'oubliez pas : les aliments décongelés risquent de ne plus pouvoir être conservés et ils s'abîment plus vite que
les aliments frais. Utilisez donc sans attendre les aliments décongelés et faites-les cuire entièrement.
– Décongélation de volailles : avant de décongeler des volailles, sortez-les de l'emballage.
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Bac de cuisson Température
(°F)
grille 100
Bac de cuisson Température
(°F)
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
perforé 110 - 120
Temps de
cuisson (min.)
25 - 35
Temps de
cuisson (min.)
8 - 10
70 - 80
15 - 20
20 - 30
40 - 50
60 - 70
30 - 35