Miele DGC 7450 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 70

HydraCook
Utiliser HydraCook 
Le mode de cuisson
vous permet de cuire vos aliments en
combinant la montée en température de
l'enceinte avec un apport d'humidité
(voir le chapitre "Menus principaux et
sous-menus" et le chapitre "Principe de
fonctionnement", section "Aspiration de
l'eau").
Pendant la cuisson, l'eau aspirée est
diffusée dans l'enceinte de cuisson
sous forme de vapeur via 1 à 3 diffu-
sions de vapeur. Les aliments sont cuits
de façon homogène et, contrairement
au mode de cuisson
ils sont aussi dorés grâce aux tempéra-
tures plus élevées.
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
Respectez les instructions mention-
nées au chapitre "Nettoyage et entre-
tien", section"Evaporer l'eau rési-
duelle".
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HydraCook 
,
Cuisson vapeur
Aliments adaptés
Une diffusion de vapeur dure environ 5–
8 minutes. Le nombre de diffusions de
vapeur et le moment approprié pour les
effectuer dépendent de l'aliment à
cuire :
- Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utili-
sant une diffusion de vapeur au dé-
but du processus de cuisson.
- Pour le pain et les petits pains, une
diffusion de vapeur en début de cuis-
son permet une meilleure levée. En
outre, la croûte sera plus brillante
avec une diffusion de vapeur supplé-
mentaire en fin de cuisson.
- Lors du rôtissage de viande grasse,
une diffusion de vapeur en début de
cuisson permet de mieux faire suer la
graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par ex. pour les meringues, car
leur cuisson nécessite un processus de
séchage.
Conseil : Utilisez les recettes fournies
ou l'application Miele pour vous orien-
ter.

Risque de blessure par la vapeur
d'eau.
La vapeur d'eau peut provoquer des
brûlures graves.
De plus, tout dépôt de vapeur d'eau
sur le bandeau de commande allon-
gerait le temps de réaction des
touches sensitives.
N'ouvrez pas la porte pendant la dif-
fusion de vapeur.