Caractéritiques Des Accessoires; Observez Les Points Suivants De Mise En Boite De Conserve - hestan KEC Serie Manuel

All manuals and user guides at all-guides.com
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
(SUITE)
FR
CARACTÉRITIQUES DES ACCESSOIRES
GUIDE DES USTENSILES DE CUISINE
L'aluminium chauffe et refroidit rapidement. Frire, braiser, rôtir. Il peut laisser des marques sur le verre.
Le fer forgé chauffe et refroidit rapidement. Non recommandé. Il retient trop la chaleur et peut
endommager la table de cuisson.
Le cuivre conserve la chaleur et refroidit rapidement. Cuisson gourmet, sauces au vin liées, plat d'œufs.
La finition émail, la réponse dépend de la base. Non recommandé, des imperfections métalliques dans
l'émail peuvent rayer la table de cuisson.
La vitrocéramique chauffe et refroidit lentement Non recommandé. Elle chauffe trop doucement.
Des imperfections en émail peuvent rayer la table de cuisson.
L'acier inoxydable chauffe et refroidit modérément. Soupes, sauces, légumes crus, cuisson générale.

OBSERVEZ LES POINTS SUIVANTS DE MISE EN BOITE DE CONSERVE

Les casseroles qui dépassent plus de 1 cercle de la surface ne sont pas recommandées pour la plupart
des cuissons. Cependant, lorsque vous faites des conserves avec des bains-maries ou des conserves
sous pression, des casseroles de diamètre plus large peuvent être utilisées. C'est parce que les
températures de l'eau bouillante (même sous pression) ne sont pas dangereuses pour la surface de la
table de cuisson.
Cependant, n'utilisez pas de casseroles a large diametre ou d'autres recipients pour frire ou faire bouillir
des aliments qui ne sont pas de l'eau. La plupart des sirops ou d'autres sauces mixées— et tout ce qui
est frit— cuise à des températures bien plus élevées que l'eau bouillante. Ces températures peuvent
donc chauffer le verre de la table de cuisson. Vérifiez que le récipient soit bien sur le:
Centre de la surface. Si votre table de cuisson ou son emplacement ne permet pas au récipient d'être
centré sur la surface, utilisez des récipients plus petits pour un bon résultat.
Il faut utiliser des récipients à fond plat. N'utilisez pas de récipient avec des fonds ondulés [souvent
dans les plats en émail) parce qu'ils ne sont pas assez en contact avec la surface et donc l'eau met
longtemps à bouillir.
17
©2018 Hestan Commercial Corporation