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hestan KGC 30 Manuel D'installation

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INDOOR COOKING
Drop-in Gas Cooktop
KGC
Use & Care Manual

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Sommaire des Matières pour hestan KGC 30

  • Page 1 INDOOR COOKING Drop-in Gas Cooktop Use & Care Manual...

  • Page 2: Safety Definitions

    IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance. WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS: 1) Do not try and light any appliance.
  • Page 3 From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant – now available for you. We appreciate you choosing Hestan, and we promise to deliver the very best to you. Welcome to Hestan...

  • Page 5: Table Des Matières

    LIMITED WARRANTY SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years. When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below. INSTALLER: Please leave these Installation Instructions with the owner.

  • Page 6: Safety Precautions - Before You Begin

    Read the GAS CONNECTIONS section of the Installation Manual for complete details. CONVERSION KITS In the event your Hestan appliance needs to be converted from NG to LP, or vice-versa, you will need to contact Hestan Customer Service to arrange a service call. This conversion can only be performed by a qualified technician.

  • Page 7: Child Safety

    Installation and service on this appliance must be performed by a qualified appliance installer, or a Hestan service technician. Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically instructed to do so. Defective parts must only be replaced with genuine Hestan parts.
  • Page 8 If accessible, turn off the ventilation hood during a fire, but do not reach through the flames to do this. In the event of personal clothing or hair catching fire, drop and roll immediately to smother the flames. Seek medical attention if necessary. ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 9 Always position the handles of pot and pans so they do not extend over adjacent work areas or over the edge of the counter. This is to avoid knocking over hot contents which could burn you, or result in a fire. ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 10: Model Numbers

    1300 15000 1300 Front left (Stacked B) 15000 1300 15000 1300 Rear left (Stacked B) 15000 1300 15000 1300 Rear right (Stacked B) 15000 1300 15000 1300 Center – simmer Center – main flame 20000 20000 ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 11: Rating Label

    There are two rating labels on the unit. The main label contains important information about your Hestan appliance such as the model and serial number, gas type and electrical rating. Both rating labels are located in the bottom of the cooktop unit. Make sure you record your model number and serial number for future use.

  • Page 12: Gas Cooktop Operation

    The 30” cooktop’s side burners do not have the simmer feature. TURNING THE BURNER OFF Turn the knob clockwise as far as it will go to the off position. Figure 4. Burner without simmer Figure 3. Burner with simmer (KGC 30 side burners) ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 13 Keep this area free of soil and do not allow spills, food, cleaning agents or any other material to enter the burner ports. 1/2” to 3/4” COOKTOP BURNER Figure 5. Burner flame Burner flame size Figure 6. appearance ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 14: Cookware

    Use a Lid That Fits Properly. A well-fitting lid helps shorten the cooking time. CONCAVE CONVEX (HOLLOW) (ROUNDED) Flat, heavy bottom pans provide even heat and stability. UNBALANCED PAN FLAME TOO LARGE USE LIDS THAT FOR PAN SIZE FIT PROPERLY Figure 7. Cookware Guidelines ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 15: Care & Maintenance

    • Abrasive cleaners for stubborn • Acidic and sugar-laden spills deteriorate stains: soap-filled steel wool pad. the enamel. Remove soil immediately. • Abrasive cleaners, used too vigorously or too often, can eventually mar the enamel. ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 16 • Avoid excess water on the igniter. dampened with water, ammonia or A damp igniter will prevent burner from (Ceramic) Formula 409®. lighting. • Gently scrape soil off with a • Remove any lint that may remain after toothpick. cleaning. ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 17 NOTES ON CENTER BURNER Be careful not to get debris or cleaners in the exposed orifice (C) or in the area under the orifice cover (D). Figure 9. Stacked burner pieces Figure 10. Center burner pieces ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 18 Cookware should not extend more than 1 in (2.5 cm) outside the cooking area. Cooktop cooking results not what expected • Is the proper cookware being used? See “Cookware” section. • Is the control knob set to the proper heat level? See “Controls and Burners” section. ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 19: Parts List

    PARTS LIST Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Indoor product: www.hestanhome.com. SERVICE All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative, or the manufacturer.
  • Page 20 Product; damage from service by someone other than an authorized agent or representative of the Hestan Commercial Service Network; normal wear and tear; damage from exposure of the Product to a corrosive atmosphere containing chlorine, fluorine, or any other damaging chemicals;...
  • Page 21 This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending on location. Any questions about this Limited Warranty may be directed to Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463 ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 22: Définitions De Sécurité

    LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION, QUI POURRAIT ENTRAÎNER DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES OU LA MORT. Ne pas entreposer ou utiliser d’essence ou tout autre liquide ou gaz inflammable à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil.
  • Page 23 Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir. Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs professionnels. De la gamme à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible pour vous.
  • Page 24 ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 25: Précautions De Sécurité - Avant De Commencer

    GARANTIE LIMITÉE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées.
  • Page 26 Il est fortement recommandé d’installer cet appareil avec une hotte Hestan. Les hottes d’évacuation Hestan ont été adaptées à la sortie BTU de la table de cuisson. En raison de la puissance calorifique élevée de cette surface de cuisson, il est très important que l’installation de la hotte et des conduits réponde aux codes du bâtiment locaux et soit installée par un technicien...

  • Page 27: En Cas De Panne De Courant

    L’installation et l’entretien de cet appareil doivent être effectués par un installateur qualifié ou un technicien agréé d’entretien Hestan. Ne réparez ou ne remplacez aucune pièce de l’appareil à moins d’instructions précises à cet effet. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par des pièces d’origine Hestan.

  • Page 28: Sécurité De L'utilisateur

    TOUJOURS avoir un extincteur à poudre chimique approprié à proximité. Étouffez le feu ou les flammes en utilisant le couvercle de l’ustensile (casserole ou poêle), une plaque à biscuits ou un plateau en métal. Ensuite, éteignez le brûleur. Utilisez un extincteur, ou du bicarbonate de ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 29: Sécurité Pendant Le Nettoyage

    Positionnez toujours les poignées de la casserole et des poêles de sorte qu’elles ne s’étendent pas audessus des zones de travail contiguës ou du bord de la plaque de cuisson. C’est pour éviter de renverser le contenu chaud qui pourrait vous brûler, ou provoquer un incendie. ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 30: Numéros De Modèle

    1300 15000 1300 Avant gauche (Empilé B) 15000 1300 15000 1300 Arrière droit (Empilé B) 15000 1300 15000 1300 Arrière gauche (Empilé B) 15000 1300 15000 1300 Centre – mitonner Centre – flamme 20000 20000 principale ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 31: Plaque Signalétique

    La deuxième étiquette contient des informations sur les exigences et l’utilisation du gaz. Si un entretien est nécessaire, contactez le service client Hestan avec le modèle et le numéro de série.

  • Page 32: Opération

    SIM, un brûleur empilé n’utilisera qu’un de ses anneaux de brûleur. ÉTEINDRE LE BRÛLEUR Tournez le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre aussi loin que possible. Figure 3. Brûleur avec mijoter Brûleur sans laisser Figure 4. mijoter ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 33: Opération (Suite)

    1/2 à 3/4 po 1,27 à 1,91 cm Brûleur table de cuisson ASPECT DES FLAMMES DE GAZ Figure 5. Apparence de la flamme du Figure 6. Taille de la flamme du brûleur brûleurs ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 34: Ustensiles De Cuisson

    Consultez la liste suivante pour reconnaître les caractéristiques de chaque type de matériau. CONVEXE CONCAVE RECIPIENT NE PAS EQUILIBRE NE PAS UTILISER UTILISER COUVERCLE PETITS RECIPIENTS QUI S’ADAPTE SUR FLAMME HAUTE PERFAITEMENT Figure 11. Batterie de Cuisine ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 35 Centrer le récipient sur le brûleur. UTILISER UN COUVERCLE QUI S’ADAPTE PARFAITEMENT SUR LE RÉCIPIENT Un couvercle qui ferme hermétiquement signifie une durée de cuisson plus courte. Des casseroles à la base plate et lourde fournissent une chaleur uniforme et stable. ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 36: Nettoyage Et Entretien

    • Des débordements de substances acides ou su- bibées de savon. crées peuvent détériorer l’émail. Nettoyez tout de suite. • Des produits nettoyants abrasifs, si utilisés trop souvent ou trop vigoureusement peuvent à la lon- gue endommager l’émail. ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 37 (céramique) l’ammoniaque ou Formula 409®. • Enlevez tout reste de tissu qui serait resté accro- • Enlevez la saleté en frottant doucement ché après le nettoyage. avec un cure-dent. ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 38 Veillez à ne pas laisser de débris ou de nettoyants dans l’orifice exposé (C) ou dans la zone située sous le couvercle de l’orifice (D). Figure 9. Pièces de brûleur empilées Figure 8. Pièces de brûleur central ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 39: Solution Aux Problèmes

    Lire la section “ Brûleurs de surface étanches”. Les chapeaux des brûleurs sont-ils bien en place? Lire la section “Brûleurs de surface étanches”. Vous utilisez du gaz propane? L’appareil a peut-être été mal converti. Contactez un technicien d’entretien. ©2018 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 40: Liste Des Pièces

    Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil à gaz Hestan (le « Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit ne présente aucun vice de matière ni de fabrication pendant une période de deux (2) ans à compter de la date de l’achat initial au détail ou de la date de clôture en cas de construction neuve, suivant la période la...
  • Page 41 Produit; dommages résultant d’un service après vente assuré par quiconque autre qu’un agent ou représentant agréé du réseau commercial de Hestan; usure normale et détérioration; dommages résultant de l’exposition du Produit à une atmosphère corrosive contenant du chlore, du fluor ou toute autre substance chimique nuisible;...
  • Page 42 Provinces ou Territoires, y compris certaines garanties implicites. La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’en ajouter d’autres qui varient selon le lieu. Toute question relative à la présente Garantie limitée peut être adressée à Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463 ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 43 Cette page a été intentionnellement laissée vierge ©2018 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 44 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave. Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 ©2018 Hestan Commercial Corporation P/N 020052 REV A...

Ce manuel est également adapté pour:

Kgc 36Kgc serie

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